Ināʻaʻoleʻoe iʻike i ka lawelaweʻana i ka mea hū, a laila,ʻaʻole ia he kumu e hōʻole ai i nā hoʻokolohua me nā meaʻahaʻaina kalo, no ka mea, hiki i ka poʻe hana mau. ʻO nā kaupae mua i ke ala i kahi hōʻailona maikaʻi a me ka lush paha ka kohoʻana o ka mahana kūpono:ʻo ka wai kahi e hoʻopau aiʻoe i ka levē,ʻaʻole e wela loa, a no ka hāʻawiʻana i nā microorganisms e hoʻonui i ka uluʻana, hiki iāʻoe ke hoʻonani i ka wai / waiū. ʻO ke koena o ka hana me ka ho'āʻoʻana e hōʻikeʻia ma nā hopena e pili nei, i hoʻolakoʻia i ka hoʻomākaukauʻana i nā pīpī me ka mom.
Ka meaʻai no ka mea leve me ka jam
ʻO kēia popo palaoa i pūlehuʻia me ka mea hū, a lilo i meaʻono a maikaʻi loa, a no laila, e noho mau nō ia i loko o kou puʻuwai a me ka puke kauʻai no ka manawa lōʻihi.
Mea Kai:
- ka palaoa - 310 g;
- ke kō - 165 g;
- ka waiu - 145 ml;
- beka (melted) - 210 ml;
- nā hua - 3 mau'āpana;
- lelo (hou) - 50 g;
- nā mālama mālama paila - 240 ml.
Hoʻomākaukau
Hōʻoluʻolu i ka waiū, e hoʻomaopopo i ka likeʻana o ka mahana me ka mahana o ke kino. I ka waiū, e hoʻokaho i kahi kui maikaʻi o ke kō, a laila wāwahi i ka lefā hou a hoʻopau iā lākou ma kahi hoʻokahi. Ke uhiʻia ka'āina me kahi papa o ka mahu - ua hoʻonāʻia ka lefē a hiki iāʻoe ke hoʻomau i ka kuke. Hiki i nā hua hua (kahi pono pāmahana piha) me ke kōpaʻa a ninini i loko o lākou i ka wela wela akā ka wai. E hoʻomohui i ka waihona hua manu-a-beʻe a me ka hopena kalo i ka waiū. E hoʻomaka i ka pailaʻana i ka paila me kahi puna a i kahi'āpana hookani kūikawā paha. E waiho i ka palaoa no kahi hola.
Ua uhiʻia ka puka i kohoʻia me ka'aleka a me ka momona. E kau i ka paila lelo i loko o ka waihona, e hana i kahi kele liʻiliʻi ma waenakonu, e like me keʻano o ka tart. Ma ka hopena hopena e hoʻokuʻu i ka pahu a hoʻokuʻu i ka palaoa hū me ka mīkini e kuke no 50 mau minuke ma 180 mau hanana.
ʻO ka pālolo me ke kefir a me ka jam
ʻO ke kumu no ka uluʻana o ka mea hū he hikiʻole i ka waiū a waiʻole wale nō, akā i ke kefir hoʻi. ʻO kahi huaʻeleʻeleʻaʻoleʻoi aku ka maikaʻiʻole i ka laweʻana,ʻaʻole makemake nui ka lese i ka waiʻa, no ka mea, e hoʻokahe i ka nui o ka wai i mea e hoʻopau ai, akā, mai ka hou, mai ka liʻiliʻi kefir, e hoʻopukaʻia ka mīpala a me ka fibrous.
Mea Kai:
- ka palaoa - 560 ml;
- beka - 115 g;
- kuke - 135 g;
- nā hua - 4 mau'āpana;
- kefir - 235 ml;
- leve hou - 25 g;
- ka pilikia - 1 1/2 tbsp.
Hoʻomākaukau
Wehe i nā hua mai ka pahu hau ma mua. Ua hoʻonāukiukiʻiaʻo Kefir i ka wela wela a ua lilo ka hua i mea mahana, akā,ʻaʻole iʻae. E noʻonoʻo i ka hūpē hou ma ka kefir, e hoʻonui i ka sugar ma hope, a laila ninini i ka wai'ūpona a me nā pua i'ōʻia. E hoʻopili i nā mea āpau a hiki i kaʻaʻahu, a laila nininiʻia i loko o ka palaoa. ʻO ka palapalapala palū liʻiliʻi a pīpī, e hoʻokomo i loko o kahi kī'ati a waiho i kahi hōʻailona i ka wela no hoʻokahi hola. ʻO ka palaoa hū no ka momona me ka jam e like me ka makemake e pakele mai kahi pola? No laila ua mākaukau. Loaʻa iā ia a hoʻokumu ia mea ma ke kauʻana i ke kapa i loko a mahele paha i loko o ka mānoanoa. E waiho hou i ka pōʻale no kekahi mau minuke he 15, a laila e waiho i ka umu no ka hapalua hora i 160 degrees.
Hoʻomaʻaʻia i ka paila me ka jam
Ma kēiaʻano wikiwiki mai ka palaoa i hanaʻia me ka moa e kōkua iāʻoe ināʻaʻole i hoʻokumuʻia ka pilina me ka paila kīʻaha.
Mea Kai:
- puff yeast dough ;
- 35 konukina;
- mea kanu - 1/4 tsp spoon;
- nui - 1 wahi;
- jam - 280 g.
Hoʻomākaukau
E kau i ka pāpena pīpī ma luna o ka papa lepo, e uhi i kona lalo a me kona paia. Hoʻopili i ka palaoa a kau i luna o ka mīkini me ka kinamona a me ka māka. Hoʻomoheleʻia ka paila i koe i nāʻili a uhi i ka pehu o ka pie me kahiʻokiʻoki. E hoʻopiha i ka pāʻina me ka hua manu a hoʻouna aku i kahi hebedoma 190 i mua o ka hapalua hora.