Ua manaʻoʻiaʻo Veal he meaʻono a me ka meaʻai. A ma ka mālamaʻana i nā meaʻai, uaʻoi aku ka nui ma mua o ka meliʻoihana. No laila, ināʻoe e kākoʻo i ka meaʻai maikaʻi, makemakeʻoe i ka pehea e hoʻomoʻa ai i ka puaʻa me ka pono.
Pehea e hoʻomoʻa ai i ka'ōpiopio me ke kala?
Inā ua luhiʻoe i nā mea i hoʻolapalapaʻia a kuke paha , he manawa kūpono loa ka hoʻonui i ka manawa eʻike ai i nāʻike o ka hanu. ʻO ka maʻalahi o kāna mau hoʻolaʻa hoʻolaʻa, a ma kaʻiʻo e hoʻopakeleʻia nā waiwai maikaʻi.
Mea Kai:
- ka lole - 800 g;
- ono - 65 g;
- paʻakai;
- i ka palaoa maikaʻi - 75 g;
- lean oil - 45 g;
- Kalo nui nui - 1 pc.
Hoʻomākaukau
Ke'ōlelo nei e hiki iāʻoe ke kuke i ka mea puhi, mai hoʻopoina e pili ana i kēia mea maʻalahi. I ka pan, e ninini i kaʻailaʻaila a hoʻomaʻamaʻa i ka wela. E puhi i kaʻokiʻoki,ʻokiʻoki i loko o ka'āpana, a hoʻokomo i loko o ka pā. E hoʻomaʻalo i kēia meaʻai no 5 mau minuke me ka hoʻoikaika mau. A laila nininiʻia i loko o ka palaoa hoʻokahi, e hui maikaʻi a waiho i ke ahi no nā minukeʻelua.
E holoi aʻokiʻoki i nā'āpana'āpana nui, waiho i loko o ke kōkomo, a ninini i loko o kaʻanuʻu a me ka paʻakai māmā. I kekahi manawa e hoʻonāukiuki, e puhi i ka puhi ma ke ahi liʻiliʻi, inā pono e hoʻonui i kaʻaila hinu a me ka wai. Hoʻopiliʻia nā kāloti Peeled i loko o nā cubes, hoʻokomoʻia i loko o kahi kōmaʻa, e hui maikaʻi a hoʻomohu ma lalo o ke poʻi ma ke ahi liʻiliʻi no 50-60 mau minuke.
Pehea eʻono ai i ka hoʻomoʻaʻana i ka mea moa i loko o ka pā.
I ka manawaʻaʻole i lawa ka manawa, i kekahi manawaʻaʻole i kahi meaʻai eʻai. Akā, mai kēiaʻano meaʻai e aʻo aiʻoe i keʻano o ka kukeʻana i ka mea moa e hoʻomaʻemaʻe ai, me ka loaʻaʻole o ka uku kūpono a me ke kālā.
Mea Kai:
- ka pula - 675 g;
- nā ālika nui - 1 pc.
- ka waiū a pau, momona - 275 ml;
- he'ōpala o ke kāleka;
- paʻakai;
- nui ka nui, koho - 1 pc.
Hoʻomākaukau
E'ānai loa i nāʻaila a me ke kāleka, e hoʻoulu i ka waiū, i ka huaʻala a me ka paʻakai iā lākou, a laila e pākī me ka mea hui. Hoʻopiʻia ka lole i nā'āpana e pili ana i 1 cm ka lahilahi (hiki ke hoʻokuʻuʻia kaʻiʻo). E kau i nā'āpana o ka meaʻai ma ka hopena o ka marinade a waihoʻia no 2-3 mau hola. I loko o kahi pākī no ka meaʻailaʻuʻuku liʻiliʻi, hoʻomehana ia a maikaʻi a hoʻomaka i ka puhi pua. E lawe iāʻoe i ka 15-20 mau minuke.
Ināʻaʻoleʻoe iʻike i keʻano o ka kukeʻana i ka mea moa ma kahi pāʻani, e hana like, akā, ma kahi o ka panakū e hoʻokomo i kaʻiʻo i loko o kēia mea hana hale a hoʻololi i ke ala "Rohewa" no 10 mau minuke.
Pehea eʻono ai e hoʻomoʻa i ka moa i ka umu?
Pono nā huaʻai a me nā microele pono maikaʻi i mālamaʻia i ka mea i hoʻomākaukauʻia i kēiaʻano. ʻO kahi bonus maikaʻi he mea hoʻomaʻemaʻeʻia a me kahi'ūpī nani.
Mea Kai:
- ka pula - 575 g;
- paʻakai;
- Kālaka - 4 mau niho nunui;
- ka coriander a me ka pepaʻeleʻele;
- ʻO Dijon mustard , puhi - 65 g.
Hoʻomākaukau
E lawe i ka meaʻono a waiho i ka moe ma kahi mahana no kekahi mau hola. E kupa i ke kala ma luna o kahi liʻiliʻi liʻiliʻi, eʻokiʻoki i kaʻiʻo a hoʻomohu i ke kāleka. I loko o kahi kīʻaha likeʻole, e hui maikaʻi i ka mākeke, paʻakai a me nā meaʻala'ē aʻe. A laila ka momona i kēia huiʻana me ka pale i nāʻaoʻao a pau a kāpīpī me ke kī. E waiho iā ia e marinate no 1-2 hola. E ho oho i ka umu a 250 mau keli a kau i ka mea ma ka pepa bak. E hoʻomākaukau i kēia ala no kahi hapahā o ka hola, a laila e ho'ēmi i ka mahana i 180 degrees a me ka pāpale moa no hoʻokahi hapalua hola. Ma hope o ka unuhiʻana mai ka umu, e waihoʻia kaʻiʻo i loko o ka pahu no kekahi mau minuke he 15-20.