ʻO kaʻaoʻao maʻalahi ka hoʻokuʻuʻana i ka pepa Bulgarian no ka hoʻoilo a pau. No kēia, hoʻomaʻemaʻe mākou i nā pepa, holoi, hoʻomaʻemaʻe, waiho i loko o nāʻeke a hoʻouna aku i ka paʻuki.
No ka poʻe i aloha i nā meaʻala
Pili nā meaʻai i nā mea a pau. ʻO ka hui pūʻana o kaʻiʻoʻono a me ka laiki e hoʻopiha ana i nā mea i kāpiliʻia me ka paʻipaʻi a me nā huaʻai momona he mea maikaʻi. Eia nō naʻe, i ka hoʻoilo, he paʻakikī keʻimi i nā meaʻono piha no ka hoʻopihaʻana,ʻoi aku ka maikaʻi e hoʻomākaukau.
Mea Kai:
- nā pepaʻalima o ka liʻiliʻi nuiʻole kaʻeha - 2 kg;
- i hoʻomaʻemaʻeʻia, me kaʻokiʻole i ka paʻakai - 2 tbsp. koko;
- ke kōpaʻa'akoʻa - 2 tbsp. koko;
- ka'enela holoʻokoʻa - 2 teaspoons.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomākaukauʻana i ka Bulgarian paʻi no ka hoʻoilo no kaʻaiʻana,ʻaʻole pono ka manawa. Me nā pepa eʻokiʻoki i luna, lawe haʻahaʻa i nāʻanoʻano a me nā septums, e holoi pono i kēlā me kēia. Hoʻopihaʻia nā pepa i ka waiʻaila e hoʻokomo ai iā mākou i loko o ka waiʻaila, hoʻohuli a waiho i lalo o ke poʻi no ka hapahā o ka hola. Hoʻomālahalaha mākou i nā pepa i nā kini, e ninini i ka wai kahe, ma hope o 10 mau minuke, e hoʻokahe i ka wai i loko o ke kōkomo, e hoʻomohu i ka paʻakai, ka sugar a me ka'ōpala. I ka hopena, ninini mākou i ke kīʻaha i loko o nā ipu a'ōwili i luna. Hiki iāʻoe ke kuke i ka pepaʻulaʻula a me kaʻulaʻula no ka hoʻoilo.
Hoʻopiʻia me ka pepaʻona
Ma ka pou, hiki iāʻoe ke hōʻoluʻolu iāʻoe iho me ka pepa momona - akā,ʻaʻole i hāʻawiʻia ka laiki a me kaʻiʻo, akā, kāpīpī koʻa. I loko o konaʻano hou, heʻano hui likeʻole ia, akā, no nā mahinaʻelua, e lilo kēia pepa no nā mea he nui punahele.
Mea Kai:
- nā meaʻono momona, keʻokeʻo - 3 kg;
- keʻokeʻo a keʻokeʻo paha - 4 mau pcs.;
- kāleʻa kaʻono - 1 kg;
- Kāpena keʻokeʻo (kāpae luhi) - 2 pcs.;
- greens - 1 punch;
- keka - 1 poʻo;
- ʻO ka paʻakai paʻakaiʻole ka mea hoʻokomo - 3 tbsp. koko;
- aiʻole kaʻaila o ka lālā'alaʻula,ʻole iʻikeʻia - 1 aniani;
- ke koʻa o ka hale keʻokeʻo - 2 tbsp. koko;
- winika 6% lama (ʻaʻole balsamic) - 3 tbsp. koko;
- Nā meaʻala a me nā condiments (peppercorns, cloves, oregano ) - eʻono;
- ka wai i hoʻomaʻemaʻeʻia - 3 mau lī.
Hoʻomākaukau
No ka'ōleʻaʻana i ka Bulgarian pepper no ka hoʻoilo, hoʻomākaukau mākou i nāʻano. ʻO ka mua, ua komo mākou i nā meaʻai. Ka pulu Shinku, kahi pīpī a mīpī. ʻO nāʻaila a me nā kāloka ua hoʻomaʻemaʻeʻia, uaʻokiʻia a kupaʻia i kaʻaila a hiki i ka lewa. E hoʻolālā i ka kāpena, e hoʻokomo i nā mea kanu a me ke kāleka. Hoʻomākaukauʻia nā peppers e like me nā mea maʻamau - okiʻia, e wehe i nā hua kanu a me nā septums me nā huelo. Hoʻomoʻa mākou i nā mea i holoiʻia i loko o ka colander a me ka mahu i kaʻauʻau mahu no kahi hapahā o ka hola. A laila hoʻopīpī i nā meaʻai a waihoʻia i loko o nā ipu i kālaiʻia. Mai ka wai me ka paʻakai, nā meaʻala a me ke kō, e kuke i ka hoʻopihapiha, ma ka hopena, hoʻonui mākou i ka vine. E hoʻopiha i kā mākou pepa me ka marinade, sterilize i loko o ka pahu wai e hoʻolapalapa ai i ka wai no 10 mau minuke no kēlā me kēia pāpaʻa (2-lita cans - no 20 mau minuke), ka'ōwili.
Pālaʻi me ka pua
Nui loa kaʻono hiki ke hoʻomākaukau i kaʻaila i ka paila Bulgarian no ka hoʻoilo, me ke'ōwiliʻia me ka'ōkato, a hiki ke hoʻololiʻia keʻano o ka pepa a me ka pua.
Mea Kai:
- pepa pālaʻula nui-nui - 5 kg;
- kāleka nui nui - 1 kg;
- nui nui - 2 kg;
- nā'ōmato, keʻokeʻo ulaula a me ka'ōmaʻomaʻa - 4 kg;
- ka hui pū'iliala maʻemaʻeʻole - 1 aniani;
- paʻakai - 2 teaspoons;
- Nā meaʻala a me nā condiments - eʻono.
Hoʻomākaukau
E hoʻomākaukau i ka pepa -ʻokiʻia i ka hapalua, hoʻokaʻawale i nā hua a me nā septums, kalo i loko o ka liʻiliʻi o kaʻaila, wehe, pele. Ke paʻiʻia nā pepa a pau, i kaʻaila i koe aʻokiʻia nā wai, e hoʻopiliʻia nā'alela a me nā kāloti. No ka hoʻomākaukauʻana, e kāpae i nā tōmato ma o ka mīhiniʻai pahaʻekolu paha ma kahi papa. Ke'ōlaʻi ke kukui no kahi 20 mau minuke, eʻoki i ka paʻakai, nā meaʻala (inā makemakeʻia), e kau i ka pepa. Ma hope o 10 mau minuke hiki iāʻoe ke waiho ma waho o ke kapa a'ōwili. Hiki iāʻoe ke'ōwili i kēia pepa bele a me ke kāleka no ka hoʻoilo. No ka 1 kg o ka pepa, e lawe i 2-4 mau cloves o ke kālaka.