ʻO Chicken Pastrama

Pālama pilikino - maikaʻi maikaʻi loa i ka kūʻaiʻana i nā meaʻai meaʻai, nā mea i ulana me ka māmā. ʻO kēlā me ka pōkole mua loa e mahaloʻia e nā malihini a pau a pili pono i nā papaʻaina. Hāʻawi mākou iāʻoe i nāʻano e hoʻomākaukau ai.

Ka hopena no ka pulina moa

Mea Kai:

• ka waihona moa - 2 mau'āpana;
• nā meaʻala ;
• kaʻaila aila - 1.5 tbsp. koko;
• ka pua nalu - 1 tbsp. koko;
• Paprika kalala - eʻono;
• 'oniu maloʻo;
• ʻAno'ōpona - ka pinu;
• 'ōpulu'ōpū - 2 tbsp. koko.

No brine:

• ka waiū bipi - 1 mea;
• maikaʻi ka paʻakai - 0.5 tbsp. koko.

Hoʻomākaukau

ʻO ka'ūni'ehi a holoi a promanavaem i nā kāwili pepa. A ma hope, i loko o ke pola, hoʻomākaukau i ka hopena: ma ka waiū wela, e hoʻopau i ka paʻakai maikaʻi, e emi iho i ka moa i loko a waiho i 3 mau hola. Hoʻohuiʻia nā meaʻala a me nā meaʻala maikaʻi i kahi mīhini kolo, hōʻano hou mākou i ka mīpulu'ōpū, hoʻokomo mākou i ka meli aʻo mākou i nininiʻia i loko o kaʻaila liʻiliʻi liʻiliʻiʻole kaʻala. Ke hoʻomoʻaʻia ka moa moa, kāwili mākou i nā kāwele pepa a me ka lokomaikaʻi eʻoluʻolu me nā meaʻala. E waiho no 30 mau minuke, a laila e hoʻokuʻi i nā kāpili me ka huʻi i ka moa me kahi kaula mīkini, e hana i kahi'ōwili pepa. Kūpīʻia ka pepa no ka kukeʻana i ka palala, hoʻonohonoho mākou i ka māmā moa me ka tunu i ka pā i loko o ka umu no ka manawa he 20 mau minuke. Ma hope o ka halaʻana o ka manawa,ʻaʻole mākou e wehe i ka puka a haʻalele i ke kaʻa "e hōʻea" noʻelua mau hola. Ma hope iho, hoʻonani houʻia ka kahu ma loko o ka friji, aʻokiʻoki i nā'āpana lahilahi a lawelaweʻia me nā hua hou.

ʻO ka hanaʻana i nā'ōpū hānai i ka Multivariate

Mea Kai:

• ka umauma omo - 2 pcs.;
• maikaʻi ka paʻakai - 2 tbsp. koko;
• wai i hoʻohui - 3 mau mea;
• nā meaʻala.

Hoʻomākaukau

Hoʻopuluʻia ka umauma lūlū, eʻokiʻia i loko o ke kīpī, e hoʻokomo i loko o ke kōkena a ninini loa ka wai i hoʻopauʻia. Hoʻokuʻu mākou i ka paʻakai eʻono a kau i nā kīʻaha ma loko o ka fīkī no hoʻokahi lā. Ma hope o kēlā, lawe mākou i nā kāpili, e hoʻomaʻemaʻe pono i ka wai, a me ka mīkini moa i nā meaʻala maikaʻi: basil, oregano, nutmeg kāpili, etc. A laila hoʻohui i kaʻiʻo, e hoʻopaʻa iā ia me kahi kaula mīlū, e hoʻopaʻa i nāʻaoʻao me nā niho niho a hoʻokuʻu i loko o ke pola o ka lehulehu. E hoʻopili i ka poʻi, e koho i keʻano "Baking" i ka hōʻike a kau i kahi he 20 mau minuke. Ma hope o ka hōʻailona kani,ʻaʻole e weheʻia ka poʻi, akā e haʻalele i ka pāla no kahi o 8 mau hora "hiki". He mea maikaʻi ke kukeʻana i kēlāʻano pālahalaha i ke ahiahi a haʻalele i ke kāohi i ka pō a pau. A i ke kakahiaka o kaʻaina kakahiaka maikaʻi a me ka nani e mākaukau no ka'ōpō kakahiaka.