Ma hope o ka inoaʻo "escalope" kahi i'ānaiʻia ai keʻano maʻamau,ʻano likeʻole ma ka neleʻana i kaʻai a me ke kumu. ʻO ke kumu,ʻo nā'āpana nui loa o ke kino e kohoʻia no ka pakele, ma nā'ōlelo'ē aʻe -ʻo keʻano o ke aloha eʻokiʻia ana i nā lālā a paʻiʻia i loko o ka'ōmole a me nā lānahu. Ma muli o ka hikiʻana i kēia manawa ke hiki ke loaʻa nā hopena o kahi pakele i ka meaʻai,ʻo ka meaʻelua e koiʻia no kahi kīʻaha e mau loa. E heluhelu e pili ana i nāʻike a pau o ka'ōnaehana o ka puaʻa escalope eʻai ma lalo.
Pehea e kuke ai i kahi pakele o ka puaʻa i loko o ka pā.
E like me ko mākou nānāʻana i luna,ʻaʻole i hoʻolapalapaʻia ka pua puaʻa i ka umu,ʻo konaʻano like kēia. No kaʻokiʻana i kaʻiʻo, he kūpono ka hao hao, akā,ʻo kaʻiʻo ka mea eʻoluʻolu loaʻia e nā'āpana gula e waiho ana ma hope o ka hōʻiliʻiliʻana i ke kī.
Mea Kai:
- puaa - 440 g;
- mau lālā lau - 5 pcs.
- nā kāleka kākāka - 1 piece;
- lemon - 1 piece;
- Nā kūpuʻu o ka mint - 3-4 mau pcs.;
- aila olila - 35 ml.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka'ōhinuʻana, pono e hoʻokaweʻia. ʻO ka māmā no kahi puaʻa puaʻa, ua hoʻomākaukauʻia e maʻalahi ke maʻalahi. Me ke kōkuaʻana o ka stup, e hoʻohuliʻia nā niho o ke kāleka me ka paʻakai a me ka mīmū i ka paʻi, a laila, e hoʻohui i kāu waiʻu a me ka wai lemon, a laila hoʻololi i ka huiʻana me kaʻailaʻaila. Eʻokiʻoki i ka puaʻa i loko o nā pali me ka māmā e paʻi iā lākou. E kōkua ka meaʻai i ka meaʻaiʻaʻole wikiwiki aʻoi aʻe i ke kuke ponoʻia, akā e hāpai pū i kaʻono o ka marinade i hiki. E ninini i nā'āpana me ka mea hui a waiho i ka hau no hoʻokahi hora. Ma hope o kekahi manawa, e hoʻomaha i kaʻaila a kau i ka puaʻa ma luna. E paʻi i nā paʻi pālua i ka manawa, iʻole e hoʻopili i nā kīʻaha aʻaʻole e hoʻopau i kaʻiʻo i loko o kāuʻona pono'ī, e pili ana paha i 2-3 mau minuke ma kēlāʻaoʻao (ʻo ka manawa kuke e hoʻoholoʻia e ka mānoanoa o ka'āpana).
ʻO ka maka o ka puaʻa - meaʻai
ʻO ka puaʻa a me nā'ōʻahi he mau makahiki heʻumi i ho'āʻoʻia e hiki ke maʻalahi i kahi pakele ināʻaʻoleʻoe i kū'ē i kaʻaila kawa i hoʻomākaukauʻia ma luna o ka apple cider.
Mea Kai:
- beka - 45 g;
- aila olila - 15 ml;
- Pakele o ka puaʻa - 620 g;
- pāhili - 85 g;
- kahe kai - 115 ml;
- cider - 260 ml;
- koume - 1 tbsp. koko;
- ka kirimoaʻona - 125 ml;
- ka palaoa palaoa - 5 g.
Hoʻomākaukau
E hoʻokuʻu i ka hapalua o ka waiūpaʻa, e hoʻohana me ka wikiwiki e'āpala i nā'āpana'āpana iʻa i ka wela nui. ʻO ka puaʻa o ka puaʻa, hoʻokahe koke i kahi kīʻaha, a ma kahi shallota pā paʻi me kaʻaila i koe. E hoʻomoʻa i ka'ōpū, kou me ka cider, e lawe mai i ka wai i kahi maʻiʻeha, a laila e kau i nā'āpana i loko o ke kumu kaʻina. ʻO ka hoʻomākaukauʻana i kahi pakele o ka puaʻaʻaʻole eʻoi aku ma mua o 10 mau minuke, a laila ua hoʻohuli houʻia i luna o kahi pāpale, a me kaʻaila kirīmi e hoʻopiliʻia i ka palaoa. Ke ulu ka mīkini, hoʻopili i nā holo i loko o laila a lawelawe kokeʻia, i kāhikoʻia me nā'ālika a me nā lau i koe.
Pehea e kuke ai i ka pua puaʻa me nā mea kanu?
Uaʻike mua mākou e hiki ke kuke i ka pailala me ka hōʻiliʻiliʻana o nāʻanoʻae a me nā meaʻai, akā, pehea e pili ana i nā mea kanu? Kūleʻa mākou no keʻanoʻokoʻa, a no laila makemake mākou eʻohi i ka puaʻa i loko o ke kau me nā huaʻona maʻamau -ʻo ka pepaʻono a me nā'aliki.
Mea Kai:
- puaa - 620 g;
- ono - 130 g;
- kahi'āpala o ke kāleka - 1'āpana;
- pepaʻono - 290 g;
- ka'ōmato hapa - 15 g;
- kahe wai puna - 210 ml;
- ka kirimoaʻona - 185 ml.
Hoʻomākaukau
ʻO ka puaʻa, ka pākī, ka wa me ka paʻakai a hoʻounaʻia i kahi pā. ʻO ka nui o ka pailaʻana o ka puaʻa e pili ana i ka mānoanoa o ka'āpana i kohoʻia,ʻaʻoleʻoi aku ma mua o hoʻokahi minute mai kēlāʻaoʻao a me kēiaʻaoʻao, i hiki i kaʻiʻo ke loaʻa ka manawa e komo ai i ka'ōpū. Wehe i nā pali i kekahi kīʻaha, a ma ko lākou wahi, e mālama i nā'āpana o kaʻaila a me ka pepa. E hoʻopili i ke kīlaki a hoʻopiha i kaʻaila. E hoʻopili i ka nūna o ka wā e hiki mai ana me ka kirimaʻala a me ka paʻi mīmī, a laila e hoʻomoe i ka pua puaʻa a waiho i ke ahi no 3-4 mau minuke.