ʻO ka mākini i ka meaʻalo

ʻO ka meaʻono a me ke'āla o ka moa o ka moa i ka meaʻono i ka mea kanu e hoʻonā i ka momona a hoʻopuka i nā manaʻo maikaʻi loa. Eia kekahi,ʻo kēia kīʻaha me ka leo'Anelani he laʻoluʻolu maikaʻi.

Ināʻaʻoleʻoe iʻike mua i ke kukeʻana i ka moa i ka mea'alane, a laila uaʻokoʻa nā mea e pili nei iāʻoe.

ʻO ka mākini i ka mea'ūmā me ka'ōmole -ʻo ka meaʻai

Mea Kai:

• ka'ōpū o ka moa - 750 g;
• ono - 100 g;
• kāloti - 75 g;
• keka - 1-2 mau niho;
• i ka palaoa - 275 ml;
• Kaona - 15 g;
• kaʻaila hinu momona - 10 g;
• ka pepa pepaʻeleʻele - eʻono;
• paʻakai.

Hoʻomākaukau

No ka hoʻomākaukauʻana i ka moa i ka meaʻalani, uaʻokiʻia ka'ōmole moa a maloʻoʻia i nā cubes o ka lahilahi a kau aku iā lākou i loko o ka skillet me kaʻaila o ka mea i hoʻomaʻemaʻeʻia. Hāʻawi i ka manawa manawa no ka hoʻonaniʻana i nā'alepa a pau, e hoʻouluulu i kekahi manawa, a laila e hoʻopili i kahiʻolo kahi i hoʻomaʻemaʻeʻia a me kahi'āpala.

I kēia wā, e hoʻopili i ka piʻi, hoʻokuʻu, ninini i kaʻaila, e lawe i kaʻono me ka paʻakai a me kaʻeleʻeleʻeleʻele honua, hoʻomehana i kahi'ōpū ma luna o ka mahana wela, hoʻonāukiuki, puhiʻia noʻelima mau minuke a hiki ke lawelawe.

Ma ka hoʻouluʻana i kahi moa e hiki iāʻoe ke lawelawe i ka'ailalaʻuala aiʻole raiki.

Hoʻomaʻaʻia ka moa i ka meaʻaʻala me ka huaʻai a me ka waiu niu

Mea Kai:

• ka moa - 950 g;
• o ka palaoa - 75 g;
• kāloti - 75 g;
• Peʻa'ōmaʻomaʻo maloʻo - 75 g;
• nā pīni keʻo - 1 pc.;
• 'ōmaʻa'ōmaʻomaʻo - 2 mau koʻi;
• hua waina - 100 g;
• ka niu niu - 320 ml;
• ʻo ka'ōnihi'ōpiopio - 15-20 g;
• ke kālaka - 2-3 cloves;
• Kaona - 25 g;
• nā meaʻala;
• ka pepa pepaʻeleʻele;
• paʻakai;
• kaʻaila aila.

Hoʻomākaukau

Holo mākou i ka moa, hoʻomaloʻo,ʻokiʻoki i nā'āpana, ka wa me ka paʻakai,ʻeleʻele'āina ka pepa, browned mai nāʻaoʻao a pau i loko o kahi pākī me kaʻailaʻenaʻenaʻulaʻula a hoʻokomoʻia i loko o ka ipu kuke a me ka ipu. I loko o kaʻaila pono'ī, e hele kaʻaila a me ke kāloka iʻelima mau minuke, a laila e hoʻopili i nā pī, nā ālaku kolamu, ka pīpī, nāʻeleʻele'ōmaʻomaʻi a me ka chili, ma hope o ka weheʻana i ke kumu mai nā mea kanu. Hiki no kekahi mau minuke'ē aʻe, no kaʻanuʻu a me ka waina, no ka waiu niu, lawe mai i ka meaʻono eʻono me ka paʻakai a me nā meaʻala, a ninini i ka moa, me ka hāʻawi pono. Hoʻomoʻa mākou i ka pahu me ka ipu i loko o ka umu i mua i 195 mau kūkelē a me ka puleʻana no kanakolu a he kanahā mau minuke, ma mua o ka hoʻopiliʻia me ka pale a uhiʻia me ka uhi.