ʻO ka'ōpiopio kahi meaʻai maikaʻi loa, kokoke loa (e 90%) e pili ana i ke kino kanaka. Mai kaʻiʻo mai o ka pipi, hiki iāʻoe ke kuke i nāʻano mea likeʻole i nāʻano likeʻole, akā he mea maikaʻi loa ke hoʻopau i ka pīpoki.
E haʻi iāʻoe pehea e hiki ai iāʻoe ke kuke i kahi'anake maikaʻi o ka pipi.
ʻO ke kulekele: i ka wā e kūʻai aku ai i ka lūlū he mea pono e koho i ka make o nā'ōpiopio'ōpio (hiki i 7 mahina) me ka mea maʻa.
ʻO ka'ōpū o ka pīpī me kaʻuala - meaʻai
Mea Kai:
- kapona - 1 kino i kahi o 1 kg;
- kapuni - e pili ana i 8 pcs.
- kāloti - 1'āpana;
- ono - 1 wahi;
- nā meaʻalaʻole i hanaʻia (laurel, nā peppercorns, nāʻulaʻula, ka hua coriander;
- ka pī bale, coriander;
- lemon;
- kakala;
- kaʻaila aila (e like me kaʻailaʻaila) no ke kāhili.
Hoʻomākaukau
Hoʻokipa mākou i ke kupapaʻu o ka pīpī i nā'āpana a hoʻokomo i loko o kahi pahu wai wai anuanu no ka hola hoʻokahi no ka 3, a laila holoi mākou a marinate i loko o ka wai lemoni no ka 20 mau minuke, a laila holoi hou. Hoʻopiliʻia nā'alemoku Peeled i loko o nā mimekiona keu, aʻo nā kāloka he mau'āpana liʻiliʻi liʻiliʻi. Ma ka'ōpala e hoʻomaha mākou i kaʻaila. E mālama iki i nāʻaila a hiki i ka hoʻololiʻana o ka hue, a laila e hoʻokomo i kāloti, kaʻiʻo, a me nā meaʻala a me ka hui. E hoʻopau i ka uhiʻana o ka poʻi no 40 mau minuke, i kekahi manawa e haʻalulu, inā pono, e ninini i ka wai. E hoʻomoʻi i ka uala nui i hoʻopiliʻia i ka'ōmole (hiki ke liʻiliʻi loa). E kiʻi a hiki i ka mākaukauʻana o ka uala. Ke hoʻomaha iki ke kuʻi, e hoʻopili i ke kālaiki a me nā mea kanu.
Ma hope o ka meaʻai hoʻokahi, hoʻomākaukau mākou i ka'ōpū lī me nāʻuala i loko o ka kirimaluʻono. Hoʻopihaʻia kaʻaila kirimina, i ka wā i kokoke loa ai ke kāpena, mai wehe i kēia huahana i ka lāʻau wela lōʻihi.
ʻO ka'ōpū me nā huaʻai
Mea Kai:
- lape - 1 pc. ke hoʻopiliʻia he 1 kg;
- paukena - e 300 g;
- ka broccoli a me ke kūpakipelu - e pili ana i 300 g;
- ʻO Bulgarian pepaʻala - 2 pcs.;
- ono - 1 wahi;
- nā meaʻalaʻole i hanaʻoleʻia (laurel, meaʻono, nāʻulaʻula, nā hua o juniper);
- nā meaʻala o ka'āina (ka nutmeg kuʻi, ka coriander, ke kepau, ka'ulaʻena ulaula);
- ʻo ka wili waina aʻaʻahu paha (vermouth, nutmeg a cognac, tequila) - 60-100 ml;
- aila olila;
- kakala;
- ʻohi (coriander, rosemary, pāhi).
Hoʻomākaukau
Hoʻokomo mākou i ka'āpoki i loko o ka wai me ka hoʻohuiʻana o kahi waina liʻiliʻi nui no 3 mau hola.
Ma kahi pāpaʻi, e hoʻonui mālie i nāʻaila i kaʻailaʻaila a hoʻohui i kaʻiʻo. ʻO keʻano a me ka moa, me ka hoʻohuiʻana o nā meaʻala o ka wai a me ka waina no kahi o 40 mau minuke i kekahi manawa e hoʻouluulu (20 mau minuke me ka uhiʻole i ka waiʻona). E hoʻoulu i ka pauku,ʻokiʻia me nā'āpana'āpana liʻiliʻi, broccoli, hoʻohuiʻia i loko o nā'ōpū liʻiliʻi a me nā meaʻono. Nani kaʻoluʻolu. E kāpīpī i nā mea kanu a me ke kāleka ma mua o ka lawelawe.