Hiki ke loaʻa i ka pāʻina o kahiʻaina Italia. Hiki iāʻoe ke pāʻani i ka meaʻai likeʻole ma kāu lumi kuke, ma mua o ka kūʻaiʻana i nā huahana kūpono ma ka hale kūʻaiʻoi loa. ʻO kouʻohana a mau malihini paha e noho ana i loko o ka hōʻailona hōʻailona mai ka nani kupaianaha me ka mea kumu.
ʻO kaʻanuʻu Italia i kāramisu me ka mascarpone ma ka home
Mea Kai:
- ka maihi mascarpone - 275 g;
- kuki savoyardi - 175 g;
- ka paila powred - 50 g;
- ʻo ka nui o ka sugar - 50 g;
- Ke kofe kope - 3 tsp;
- wai wai hoomaemae - 275 ml;
- hua hua moa hou - 2 pcs.;
- liqueur Amaretto (cognac) ( waiʻalani no kahi koho a kahi keiki) - 60 ml;
- koko kalo;
- kalekalekaʻeleʻele.
Hoʻomākaukau
ʻO ka mea mua, mai ka wai i hoʻomaʻemaʻeʻia, ka wai i hoʻopalapalaʻia a me ka pīpīʻai kīhāpai, kāhea mākou i ka kala kahiko, e hoʻonenee loa ia, a hoʻohuiʻia me ka liqueur a iʻole ka cognac, hiki i nā keiki ke pani i ka waiʻalani.
ʻOiai e hoʻonuanu ana ke kofe, e hoʻomākaukau ana mākou i ka mascarpone cream. No ka hanaʻana i kēia, hoʻomoʻa pono i nā hua moa me ka hamo a hoʻokaʻawale i nā proteins mai nā yolks. Hoʻohanaʻia nā nūnū i loko o kēia meaʻai, no laila he mea hou ia a mai nā mea hōʻoiaʻiʻoʻia. E hoʻokuʻu i nā yolks me ka lepo a me ka pala a hiki i ka mālamalama. I loko o kekahi pahu maʻemaʻe a maloʻo, e kī pū me ke kui o ka paʻakai a hiki i nā'aleleʻeleʻele he mau huakai. Mākīni ka mascarpone me ka'ōpala, e hoʻohui i nā yolks a hoʻomohu i ka huila ma ka liʻiliʻi a hiki i ka homogeneity. I kēia manawa, i nā'āpana liʻiliʻi, e hoʻohui i nā pāpale i hoʻohuiʻia a hoʻohuiʻia i loko o ka'ōmole me nā hana mālie mai ka lalo i luna.
ʻO ka papa kuhikuhi maʻamau, e like me keʻano, e'āpanaʻia i kēlā me kēia'āpana ma ke kremankah a iʻole nā pukaʻike. ʻO ka lalo o kēlā me kēia o lākou ua paʻiʻia me kahi papa o kaʻaila i kuʻiʻia. A laila e waiho i nā kuki, ma mua o ka hoʻokomoʻana i loko o ke kōkoʻona waipika noʻelua aʻekolu maukona. Makemake ia e hikiʻole ke waiho ka hakahaka i nā wahi liʻiliʻi o nā kuki i loko o ka pahu. Hoʻokani iki i ke poʻo o nā kuki me ka lepo ka meaʻala a ua hohola i kahi papaʻeleʻele o kaʻaila. A laila hoʻoulu hou i nā kuki, koko a me ka lepo aʻoi aku ka momona o kaʻaila. I kēia manawa e kau i ka kremanki me kaʻaʻaʻai i loko o ka pahu hauhā a waihoʻia ia no kaʻelima aʻehiku hola. Ma mua o ka lawelaweʻana, e hoʻomalu i ka ili o ka tiramisu me ka koko ka meaʻala a me ka laukaleka i kālaiʻia.
E like me kāu eʻike ai,ʻaʻole i maʻalahi ka hana o ka hoʻomākaukauʻana i ka tiramisu kilakila, aʻaʻole e paʻakikī e hoʻihoʻi hou ia.
A laila, e haʻi mākou iāʻoe i ka mea e hiki ai ke pani i nā huahana iʻikeʻia a hōʻike i kekahi o nāʻike liʻiliʻi o ka hoʻomākaukauʻana i kēia mele momona.
I ka hoʻomākaukauʻana i ka'ōmole no ka tiramisu classic, hiki ke paniʻia ka mascarpone me ka momona momona o ka momona mai ka mākeʻai, a me ka cognac a me ka meleretto me ka wainaʻona o Marsala aiʻole like. Ināʻaʻohe, aia ma keʻano'ē aʻe, hiki iāʻoe ke lawe i ka liqueurʻalani kala.
Kālepa savoyardi a iʻole paha e kapaʻia neiʻo "Ladies fingers" hiki iāʻoe ke kūʻai a me kaʻai
Hiki ke hoʻokuʻuʻia ka papa luna o kaʻaila me kahi puna a iʻokiʻia paha me kahiʻeke hoʻolaha ma keʻano o "nā mea nānā" e loaʻa me ka "star" nozzle, a me ka koko i ka manawa e hoʻoneʻeneʻeʻia ai ka papalina o ke kāhili.
Hiki ke hanaʻia i keʻano maʻamau a ma ka mākaukau no ka waihoʻana i nā'āpana me kahi spoon, akāʻo kaʻano hānaiʻana ua emi iki. ʻO Tiramisu, i hoʻomākaukauʻia e like me nā'ōlelo kuhikuhi, e manaʻo ana e hele hou aku i nā'āpana me ka pahi,ʻaʻohe mea e pili ana i ka papaʻoihana.