ʻO Katyk kekahi o nā hua wai-waiu o nā poʻe Turkiki o ka waiwai nui a me ka pono. ʻO Katyk, iʻailaʻia e like me ka mea maʻamau, hoʻoulu i nā waiwai, kōkua i ka mālama ola, mālama i ka'ōpio a me ka lōʻihi. ʻO ka hoʻohana mauʻana i kēia huahana kūikawā e hoʻonui i ka digestion a hoʻonui i ka'ākuʻi.
Hanaʻiaʻo Katyk mai ka waiū maoli ma o kona kūpaʻa me ka komo pūʻana o nā huapalapala kūikawā (e like me ka paʻipaʻi no ka katyk hoʻohana i ka papa mele o ka Bulcian bacillus a me ka streptococci lactic).
Mai nā huahana waiu momona kaulana iʻikeʻia ma kaʻoiaʻiʻo ua hoʻopūpīʻia ka waiū e likeʻole me konaʻano maoli, akā i kāhuaʻia, i kekahi manawa a hoʻololiʻia i kahi hapakolu o ka hua mua, e hoʻolako ana i ka huahana me kaʻoihana kiʻekiʻe a me ka momona.
Hoʻomākaukauʻia ma kēiaʻano,ʻo ka waiū e paʻipaʻiʻia i loko o ka wela (ma kahi mahana o 20-40 ° C) no nā hola 6-10, me ka hāpaiʻole. A laila ua hoʻoholoʻia ka hoʻoholoʻana o ka huahana i hoʻopauʻia, a ma hope iho, hoʻomau ka suzma, he huaʻai lawaiʻa maikaʻi loa ia, he keʻa i waena o ka liʻi a me ka kirimina. 'Ōlelo pinepineʻo Katyk me nā cherries hou a me nā beets. I kēia manawa, hāʻawiʻia nā lawaiwa me ka katyk haʻahaʻa i loko o ka momona momona. Hiki ke hoʻohanaʻia ka katyk no ka inu no 2-3 mau lā. ʻO Katyk,ʻoi aku iʻoi aku i ka 3 mau lā, lilo iʻeleʻele a lahilahi, ua hoʻonuiʻia i nā momona momona a me nā soup (katykli).
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ka kukeʻana i katyka i ka home
Mea Kai:
- waiu - 1 l;
- leaven (kahiko Katyk aiʻole ka waiū o ka waiū, kaʻona ma ka kirimomiʻalani) - 100 ml;
- ʻO ka lauʻohi lauʻi me nā lau - 1 pc. (kahi koho a makemakeʻia);
- ka wai o nā cherries a me nā beets no ka'ūni a me kaʻono - 50-100 ml (kahi i kohoʻia kekahi).
Hoʻomākaukau
Hoʻowihaʻia ka milu i loko o ka pahu paʻa paʻa (he kikowahie paha a he inoa paha) a me ka mea i hoʻolapalapaʻia, akā naʻe,ʻaʻole e hoʻolapalapa (ʻo ia hoʻi, ināʻaʻoleʻoi aku ka hoʻonuiʻana i ka 90 ° C). He kūpono ia e hana i kēia mea i loko o ka wai wai aiʻole ma ka umu me ka mahanahana haʻahaʻa. Ho'ēmiʻia ka leo i 15-30%.
No ka hoʻomākaukauʻana i ka waiū i hoʻomākaukauʻia me kaʻawaʻole,ʻaʻole i hoʻopiliʻia, ua hoʻopihaʻia ma kahi māmā maʻemaʻe a loleʻili paha i paʻiʻia i kekahi manawa.
I ka wā i hoʻokomoʻia ai ka'ōpala,ʻaʻole ka nui o ka mahana o ka waiū i hoʻomākaukauʻia ma mua o 40 mau Celsius.
E hui ponoʻia ka hūna i loko o ke kīʻaha'ē aʻe ma mua o ka noiʻana, a laila nininiʻia, a laila nininiʻia i loko o kahi pahu me ka waiū wela a hoʻouluʻia (hiki iāʻoe ke nininiʻia i loko o ka pīpī a me ka waiʻona ma kahi hana mua).
I kekahi manawa, heʻoki liʻiliʻi liʻiliʻi,ʻokiʻokiʻia i nā'āpana lahilahi, aiʻole 3-5 cherries me nā pōpō ma ka 1 lita i hoʻohuiʻia i ka waiū wela, akā, hanaʻia kēia ma mua o ka nāwaliwali. Ma hope o kēlā, kau i kahi'āhiʻi i loko o nā kīʻaha - e hāʻawiʻia kēia i ka katyk i kahi mea kūpono. A laila uhiʻia ka pahu, a'ōwiliʻia a waihoʻia i kahi mahana no nā hola he 8-10, ma ka liʻiliʻi loa. Ma hope o kēia katyk e pale i ka piano e hoʻoneʻeʻia i kahi lauoho (kahiʻoi aku ka maikaʻi e wehe a hoʻolei).
ʻO Katyk, i hoʻomākaukauʻia i ka mea hū mai ka'ōpiopioʻekolu, loaʻa iā ia kahi hiʻohiʻona, kūlike a me kaʻono. ʻO ka quality katyk he meaʻoluʻolu hoʻoluʻolu maikaʻi, kahiʻanoʻeleʻele a me keʻano likeʻole me ka'ōleloʻoleʻia.
He aha kaʻu eʻoki ai mai kahi katik?
Hiki ke hoʻohanaʻiaʻo Katyk ma keʻano heʻokoʻa likeʻole (ʻoi aku ka maikaʻi me nā mea kanu i nā mea kanu) - a hoʻomākaukau hoʻi i nā kāmaʻa katykly maloʻo ma luna o ia mea, e hoʻokomo i ka meaʻai no pancakes, nā pīkāka pālahalaha, pancakes a me nā mea'ē aʻe .