ʻO Galantine - kahi kīʻaha Farani kahiko, i hoʻomākaukauʻia ma keʻano o kaʻiʻo i'ōpalaʻia, nā meaʻala a me nā hua. Hoʻokomo pinepineʻia ka meaʻai a waihoʻia a paʻa loa. ʻO ka mea i hoʻomākaukauʻia e like me kahi loulu liʻiliʻi, akā heʻoi aku ka maikaʻi. Ma kēiaʻatikala e hoʻolohe mākou i keʻano o ka hoʻomākaukauʻana i nā'olonā mai ka piko.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ka mea ulu mai ka pume
Mea Kai:
- kahiki - 1 pc. (ke kaumaha 3-3.5 kg);
- aniana - 1 pc.;
- nui - 2 mau'āpana;
- ka paila - 500 g;
- thyme - 1-2 mau lālā;
- paʻakai, pepa;
- gelatin - 20 g;
- ʻo ka wainaʻeleʻele maloʻo - 1/3 o ke kenekulia;
- beka - 50 g;
- pistachios, peeled a me ka laʻau - 1 tbsp.
Hoʻomākaukau
Hoʻopau loaʻia kahi kino make o ka pipi i nā iwi. ʻO ka hopena o kaʻili a me kaʻiʻo e waiho waleʻia, eʻoki wale i nā kāpili. Hoʻokipaʻia kaʻai mai nā wāwae, akā,ʻaʻole i hoʻohanaʻia kēia meaʻai.
Hoʻokiʻokiʻia ke kī i loko o nā'āpana nui a hele i waena o ka mea mīkiniʻai me nā'āla a me ka meli. ʻO ka mea i hanaʻia me ka paʻakai, ka pepa a me koume. Hoʻomoʻa mākou i kaʻiʻo 1 egg and mix in butter. Hoʻohui i nā pistachios.
ʻO kaʻili me nāʻiʻo o kaʻiʻo i kāpalaʻia i ka paʻakai a kāpīpīʻia me ka waina keʻokeʻo. E waiho i marinate, uhiʻia me kahi kiʻiʻoniʻoni, 20-30 mau minuke. Hoʻomoʻa mākou i kaʻili poni ma luna o kahi'āpana iʻa. Ma waenakonu o kaʻili o kaʻili, waiho mākou i ka meaʻai mai ka mea mīmū a paʻi i kaʻili me kahi enveloppi me ke kōkua o kahi kiʻiʻoniʻoni. Eia kekahi, ke kāwili mākou i ke kalantin me kahi kāwele waffle, a kau i nā mea a pau i loko o ka ipu wai. E hoʻopiha i ka pahu no 40 mau minuke, a laila e lawe i waho a waiho ma lalo o ka paomi no 10 mau hola. E kńkau i ke kinikini i loko o ka poli a ho opiha i ka gelatin i hamo. Hoʻokuʻu mākou i ka lumi i loko o ka pahu hauā a paʻa ka gelatin a paʻa, a laila mākou e lawelawe i ka papa.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ka kukeʻana i ka'olonā mai ka pipi
Mea Kai:
- kahiki turkey - 1 pc.;
- he wāwae o ka puʻu - 1 piece;
- kaʻaila (ka momona) - 150 ml;
- paʻakai, pepa;
- 'Olive;
- gelatin;
- mayonnaise.
Hoʻomākaukau
ʻAʻole iʻokiʻia ka pua o ka pipi a hiki i ka hopena a weheʻia i keʻano o nā puke. Kūleʻa mākou i ka papa i loaʻa i loko o ka papaʻaʻahu iʻoi aku ma mua o ka 0.5 knm.
Wehe mākou i ka wāwae mai ka iwi aku a hele i waena o ka mea kikokiko mīhini. Hoʻopiliʻia ka meaʻai me kaʻaila, ka paʻakai, ka pepa a me nā paʻiʻoliva. Hoʻomoʻa mākou i kaʻiʻo moa i waenakonu o ke kuʻiʻana, kauʻia ma kahi pīpī, a hemo i ka lole. Hoʻomaʻa mākou i ka 40-50 mau minuke ma kahi wela wela (me ka meaʻole kaʻaila). E koliʻia ka Gelatin e like me nā kuhikuhi a hui pū me ka mayonnaise hale . Hoʻopili kaʻaila i hoʻopau i nā mea'alaʻula a hoʻalili a mae loa ma mua o ka lawelaweʻana.