ʻO ka haʻina Balkan kaulana kaulanaʻo "Aivar" he pīkā nui ia, i hāʻawiʻia i ka meaʻai, a ua palahalaha wale i ka palaoa. Uaʻoluʻolu nui ka meaʻai i ka lehulehu i hoʻolaha nuiʻia ma waho o ka Mokuna Balkan. Ma lalo iho nei nā meaʻoluʻolu loa no ka hoʻomākaukauʻana o ka'Aivar no ka hoʻoilo.
ʻO ka meaʻai Aivar i ka Serbian me ka pepaʻawaʻawa - mea kanu no ka hoʻoilo
Mea Kai:
- pepa Bulgarian - 750 g,
- aia nā'ōmato iʻeleʻele, iʻa - 750 g,
- aname - 85 grams,
- nā cloves o ke kāleka - 3 pcs.,
- ka winika - 25 ml;
- lean oil - 45 grams,
- ʻo ka hua moa - 1 teaspoon,
- ka paʻakai, ka paʻakai - 1-2 tbsp. nā puna,
- pepa pepa - 3 pcs.
Hoʻomākaukau
E kau i ka pepa Bulgarian ma ka pepa bakena a me ka umu i loko o ka umu no ka hola 20 a laila wehe i ka peloʻala mai ka pepa. A lailaʻokiʻoki ia a lawe aku i kahi kumu seminal. E hele i ka'ōpī ma waena o ka meaʻai mīhini aiʻole eʻoki i ka mea holoi.
ʻO nā hua Bulgarian i hoʻomaʻemaʻeʻia, a me nā'ōpū o nā'alela a me ka pīpī, e hele i waena o ka mea mīkiniʻai. E hoʻonui i kēia nui o ka paʻakai'āpala. E kau i nā mea a pau i loko o ka pā a me ke kīʻaha kūpono no ke kukeʻana. Eʻohi, e hoʻoulu pinepine ana a me ka hoʻomaopopoʻaʻole i pau kaʻaila. E lawe i ka minuke o ka aivara i 20 mau minuke, a laila, e hoʻokaʻawale i ka milo mai ka papa, e hoʻonui i kaʻailaʻaila.
Ma hope o ka hapalua hola, e hoʻohui i ka vīnega,ʻo ka mīpī, e pīpī i ka paʻakai a me ke kō. E kau i ke ahi a kuke a hiki i ka uluʻana o ka mīkini, e like paha me ka hola a me ka hapalua.
I ka wā e uhukiʻia ai ka'ovar, hoʻomaʻemaʻeʻia i ka moku pāpaʻi ma luna o ka mahu a puhi i ka umu, e mālama i nā kīʻaha i ka wai e hoʻolapalapaʻia.
E hohola i ka'atila wela i nā ipu i hoʻomākaukauʻia a'ōwili iā lākou. E hele i luna, e uhi i kahi pāpale mahana a waiho i ka hana hana ma kēia wahi no kekahi lā, aʻoluʻolu loa ka'ōmole.
Pehea e kuke ai i ka'ovariana Croatian me ka aubergines - meaʻai no ka hoʻoilo
Mea Kai:
- meaʻalaʻulaʻula - 925 g;
- eggplant - 475 g;
- wai lemona a waina winika paha - 25 ml;
- he kīʻo chilli pepa;
- nā cloves o ke kāleka - 2 pcs.;
- lean oil - 115 ml;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
E kalua i ka eggplant a me nā pepa i loko o ka umu i mua. E hoʻololi i ka hua kanu i hoʻomoʻaʻia i loko o ka'ōpū i mea e pono ai "propot", no laila ua maʻalahi ka holoi. Wehe i ka pahu pahu mai nā pepa a hoʻopau i ka peʻa liʻiliʻi, e hoʻohemo i ka pele mai ka eggplant, a hele i loko o ka mīhiniʻai.
E puhi i kaʻaila, e hoʻonui i nā mea kanu, eʻokiʻokiʻia ma ke kālaniʻanuʻu, ka pepa kekī paʻipaʻi, ka wai lemon a i ka winika waina, ka paʻakai, puff no 10 mau minuke.
E hoʻomākaukau pono i ka pahu no kaʻiliʻana ma nā kōkuhi a me nā lids sterilizing. Hoʻopiʻi ke kīpī ma luna o nā pahu, kahi'āpala a hoʻounaʻia i lalo o kahi pāpale mahana no ka hoʻomaha haʻahaʻa.