ʻO ka meaʻai a me ka'ailala he mau mea nani loa, i loaʻa pinepineʻia i loko o nā iwi mai nā kihi likeʻole o ka honua. Kūlana kaulanaʻo Georgian no ka ezhahuri,ʻo ka'āina āpau e pili ana i ka hui nui. Ua hānaiʻiaʻo'Ojahuri me ka puaʻa a me ka pipi, aʻai lākou me ka leʻaleʻa, a puni hoʻi i kahi pōʻai pili o kaʻohana.
Pehea e kuke ai i ka ojahuri mai ka puaʻa?
Mea Kai:
- puaa - 500 g;
- poteto - 400 g;
- nā'emoku keʻokeʻo - 150 g;
- kaʻaila kirīmi - 40 g;
- ka wili waina maʻemaʻe - 15 ml;
- ka waina maloʻo keʻokeʻo - 60 ml;
- Hale huihuʻuʻie - 50 ml;
- barberry - 1/2 tsp;
- ke'ōpiopio puree - 20 g;
- ʻaki coriander - 1/4 tsp.
- laurel leaves - 4 pcs.
Hoʻomākaukau
Ma ke kūpono, e hoʻomaka ka kuke i ka lā hoʻokahi ma mua o ka palaoa i kūkuluʻia, no ka mea,ʻo ka puaʻa ka mea e hoʻopiha no kahi o 12 mau hola. No ka waiunu, hoʻohui i ka viliamu me 10 minuka waina, kūmole puree, kirīmiʻona, barberry pani, laurel a me ka coriander maloʻo. Hoʻopiha mākou i ke kīʻaha moana i loko o nā'ōpena nui o ka puaʻa a maikaʻi ke kāwili pū me nā mowiki. Hoʻopihaʻia ka pahu me ka meaʻai me ka meaʻai meaʻai a waihoʻia i loko o ka pahu hauā no nā hola he 12.
Hoʻonui mākou i ka pua puaʻa i loko o ka pāʻenaʻena pākī a puhi i kaʻiʻo a hiki i ka wā e hoʻomākaukau ai, e kaomi i ka waina i koe. ʻAʻoleʻoe e pono e hoʻonui i kaʻaila, ka momona o ka puaʻa e pani i ka uku me ka ukuʻi, mai hoʻopoina e hoʻonā i kaʻiʻo.
I kekahi pīkī'ē aʻe i 50 ml o kaʻaila wela e hoʻomaloi i nā kīʻaha paila i ke kala gula. E hoʻohui i kaʻiʻo a me ka uala, e hoʻomau i ke ahi no nā minukeʻelua a e lawelawe.
Hanaʻiaʻo'Ojachuri mai ka meaʻaiʻo Veal - Georgian
Mea Kai:
- ka paila - 980 g;
- poteto - 500 g;
- keʻokeʻo keʻokeʻo - 215 g;
- adzhika - 13 g;
- hops-suneli - 4 g;
- he waina maloʻo maloʻo - 98 ml;
- nā'ōpū hou o coriander.
Hoʻomākaukau
Hoʻokipaʻia ka veal me ka momona i loko o nā'ōpū nui a kāpiliʻia i ka waina, adzhika a me nā meaʻala. No ka mea eʻono ai, hiki iāʻoe ke hoʻonui i nā'āpana'eʻokeʻo keʻokeʻo, e hoʻopili pono iā lākou me kaʻiʻo, i mea e hoʻonāʻia ai kaʻaila. E uhi i kaʻili me kahi kiʻiʻoniʻoni a waiho i ka marinate no ka hapalua lā.
Hoʻopiliʻia ka'ōlaʻi Peeled i loko o nā cubes a kalo i loko o ka hohonu.
Ma luna o ka ipu e hoʻomohana ai mākou i kahi pā a me ka palahīpiʻi, ka palaoa momona ma luna o ka papaʻaina a me nāʻaila a hiki i ka manawa e mākaukau ai kaʻiʻo. ʻOiaʻiʻo, mai hoʻopoinaʻoe e hui pū i ka pipi i ka manawa eʻoki ai.
Ke hele mai ka pipi no ka ojahuri i ka mākaukau, e hui pū me nā mea'alala a hoʻomau i ke ahi no 5 mau minuke. E kau i ka meaʻai a me kaʻuala ma kahi pālahalaha, e kāpīpī me ka hou coriander hou a lawelawe i ka papaʻaina. ʻO'Ojacuri ma Georgian he meaʻono loa ia e hele pū ana me kahi aniani o ka waina waina a Georgian a me kahi hui maikaʻi.
ʻO ka'āpana'Ojauri o Georgian me nā halo a me ka laiki
Ua pihaʻo Georgian i nā meaʻai,ʻaʻoleʻo kaʻiʻo,ʻo wau hoʻi, nā meaʻaiʻai meaʻai,ʻo kekahi o lākouʻo'Ojahuri me nā halo, kahi i kūpono ai ka paniʻana i ka nohoʻana me ka puaʻa a me ka pipi.
Mea Kai:
- poteto - 400 g;
- ka champion - 400 g;
- beka - 80 g;
- i ka pulupulu lulu aiʻole feta - 100 g;
- nā'ālikaʻeleʻele a me nā greens.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻaʻia ka'ōlaa Pāpīpī e like me ka mea maʻamau - i ka mīlū i ka wai paʻakai.
ʻOiai uaʻokiʻia ka uala, hoʻomaʻemaʻe mākou i nāʻaʻahu o nā kauleʻa a hoʻokuʻu aku i ko lākou mau wāwae. E kiola i kahi'ekena paʻi ma ka pīpīʻana i ka paʻi a me ka ulana i nā kalo a me ka hoʻonoeʻana o ka wai a pau. Ma keʻano hoʻokahi, ua kūʻokoʻaʻoe i ka hanaʻana i kāu mau hoʻololiʻana i keʻano o nā mea hoʻopihapiha e like me nā aniani, keleka, nā mea wela, kahiʻano Adzhika a me nā meaʻala likeʻole. E hoʻomoʻi i ka'ōlaʻiʻuala iʻailaʻia i nā haloo a hoʻomau i ka'ō'ōʻana a hiki i ka manawa e loaʻa ai i nā mea a pau o ka pananunu ke kāʻei gula. E hohola i ka ipu i loko o ke pola, e pipi i nā mea kanu a me ka liʻakai.