Noʻoe, nā mea eʻono no ka hoʻomehanaʻana mai ka Bulgarian pepa i nā'ōmato. I ka hoʻoilo, eʻoluʻolu loa ia eʻoliʻoli i ka hopena o ke kau a me ka meaʻala hou o ia mau kīʻahaʻai.
ʻO Bulgarian pepa i nā'ōmato no ka hoʻoilo me ka hanaʻoleʻia
Mea Kai:
- meaʻono - 2 kg;
- wai'ōmato (houʻia) - 750 ml;
- ʻo ka nui o ka sugar - 50 g;
- ʻO ka paʻakai paʻakaiʻole - 2/3 punetēpē;
- ka hinu'iliala maʻemaʻe - 100 ml;
- winika 9% - 50 ml.
Hoʻomākaukau
ʻAʻole hiki ke maʻalahi ka hoʻomākaukau no ka hoʻomākaukauʻana, akā, maʻalahi loa. I ka hoʻomakaʻana, hoʻohui mākou i ka wai tomato hou i loko o kahi pahu kūpono i hoʻokomoʻia, kaʻailaʻalani me ka meaʻalaʻole, ka paʻakai a me ka hulu manuʻia a kau i ke ahi maʻemaʻe ma ka umu. E puhi i ka mīkini me ka hoʻoulu pinepine a hiki i ka paeʻana. Hoʻolako koke mākou i ka pepa Bulgarian. ʻO koʻu'ōpala, e hoʻokuʻu i nā pilikino a me nā pahu hua aʻokiʻoki i kaʻiʻo i loko o nā lobule āpau a iʻole i nā paʻi nuiʻole. Ma hope o ka pailaʻana i ka kumu kōmaʻona, e ninini i ka vīnega i loko o ia mea, paʻi pepa a ma hope o ka hoʻolapalapaʻaila, e kuke no nā minuke heʻumi kumamalima, e ulu pinepine.
Hiki iā mākou ke ninini aku i ka blank e like me nāʻepa momona a me nā maloʻo maloʻo, e sila pono a hoʻopaʻa i lalo o kahi kapa mahana a me ka pāpale e hoʻomaha ai.
ʻO ka pepa pepa i nā'ōmato no ka hoʻoilo me kaʻeleʻele
Mea Kai:
- nā'ōmole o kaʻulaʻula aiʻole ka'ōmaʻomaʻaʻulaʻula - 0,5 kg;
- wai'ōmomi (houʻia) - 1 l;
- nā'ōpala cloves - 2 pcs.;
- ʻo ka nui o ka sugar - 30 g;
- ʻO ka paʻakai paʻakaiʻole - 15 g;
- pepaʻeleʻele (ground) - 2 pinch;
- laurel lau nui - 2 pcs.;
- ka aila ailaʻole kahi o ke kahi - 35 ml;
- ka wilika 70% - 1 teaspoon.
Hoʻomākaukau
Hoʻomakaukau mākou i ka waiʻaila, a nininiʻia i loko o ka pā a hoʻokomo i ka ipu. Ma hope o kaʻaila, e kuke i nā mea i loko o nā minuke heʻumikumamālima, a laila e hoʻohui i ke kō, ka paʻakai, nā lau bay a me ka pepa honua i ka pahu. I kēia manawa, haʻalele mākou i ke kumu'ōmato me ka hoʻoulu pinepineʻana o nā minuke i kanakolu.
I kēia manawa mākou e hoʻomākaukau nei i nā'ōpū o ka pepa wela. Pono lākou e holoiʻia me ka wai aʻaeʻia e holo. Hoʻomoʻa mākou i nā paʻipaʻi ma ka'ōmato kohua a kuke, i kekahi manawa e hoʻonāukiuki, no kahi oʻumi mau minuke. I kēia wā, e waiho i ka'ōpū a kui i nā kāleka kāleka, e nininiʻia i loko o kaʻailaʻaila ma waho o kaʻahu, a hemo i nā lau laurel. Ma hope o ka pāluaʻana, e nininiʻia i loko o ka acetic acid a iʻole ka vīneka ma ka likeʻana a hoʻohemo i ka hana hana mai ke ahi. Hoʻomālahalaha mākou i nā pepa ma nā ipu pālahalaha, e hoʻopiha i ka'ōmato wela mai ka pā, a kau i ka wepa a paʻa i ke kapa komo a hiki i ka pauʻana o ka mahana.
Pehea e hoʻopau ai i ka pepa hoʻolimalima i hoʻopihaʻia me nā mea kanu i nā'ōmato?
Mea Kai:
- ka meaʻoluʻolu Bulgarian (liʻiliʻi) - 2 kg;
- kāloti - 2.3 kg;
- opu onioni - 620 g;
- ka pāʻani a me nā mea uliuli - 65 g;
- ka meaʻaila i hoʻomaʻemaʻeʻia - 360 ml;
- ʻO ka paʻakai paʻakaiʻole - 35 g;
No ka hoʻopiha pihaʻana i ka pahu:
- ka'ōmato hapa - 820 g;
- ka wai i hoʻomaʻemaʻe - 3 liters;
- paʻakaiʻole ka paʻakai o ka pōhaku - 75 g;
- ke koko sugar - 125 g;
- pepaʻeleʻele (peas) - 7 pcs.;
- meaʻono (peas) - 4 mau pcs.;
- laurel lau nui - 2 pcs.;
- nā'ōpū o kaʻoki - 2-3 mau'āpana;
- kaʻaila aila me ka meaʻonoʻole - 40 ml;
- winika 9% - 35 ml.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻopihaʻiaʻana o nā kāloti a me nā pōpoki iʻokiʻia i loko o nāʻanuʻu a me nāʻokoʻa. E hoʻonui i ka pūpū huaʻai i nā manawa he nui a iʻole i loko o kekahi pahu nui i ka manawa o ka mama, a laila mākou e hoʻohui i ka paʻakai, eʻoki hou i nā mea hou a me ka hui.
ʻOiai ka hoʻopiha pihaʻana, holoi a holoi i nā pepa mai nā hua o ka hua a me nā pahu hua, hoʻopili mākou iā lākou noʻekolu mau minuke i ka wai e hoʻolapalapa ai, a laila e'ōwili iā lākou me ka wai anuanu. Hoʻopiha mākou i ka hua me nā mea i hoʻomākaukauʻia.
No ka hoʻopihapiha pihaʻana, hoʻopiha i ka wai a me ka mīmaila kolamu maikaʻi, eʻae i ka paila eʻaila ma luna o ka mahana wela, a laila e kaomi i ka paʻakai, ka paʻakai, nā laurel, ka peppercorns a me nā pihi manu, e hāʻawi i ka papa hou iʻelima mau minuke e hoʻolapalapa, e ninini i kaʻaila hinu, .
I loko o nā ipu aniani, ke ninini aku nei mākou i kahi iki liʻiliʻi a hoʻopiha i nā pahu me nā pepa. E hoʻopiha i nā mea i loko o nā moku me ka hoʻopiha pihaʻana i ka pahu, uhiʻia me nā lids a hoʻonohoʻia no nā minuke he kanalima i ka paila i loko o ka wai kohua. I kēia manawa e uhi mākou i nā lids, e hoʻohuli i nā ipu i lalo a hoʻolū i lalo.