Loaʻa i nā kānaka a pau ke aloha i nā pies, akā,ʻuʻuku nā kānaka e like me ka mea i mākaukau ai lākou mai ka paila - kahi hana maʻalahi a maikaʻiʻole no ke olakino. No ka meaʻaʻole e hoʻonele iā mākou iho i ka leʻaleʻa, akā i ka manawa hoʻokahi e hoʻohaʻahaʻa i ka hana, ua wae mākou no ka papa no ka mea kanu pīlapa,ʻaʻole loa ia e emi iho i nā mea maʻamau.
ʻO ka pahu pīpī me ka pepa liʻiliʻi
No ka poʻe pāʻani o nā hui kūikawā, e kaʻana like mākou i kahi e hana ai i ka'ōlaʻi'atila me ka hulu puaʻa a me nā cucumama paʻi.
Mea Kai:
- nā pīpīʻuala - 500 g;
- palaoa - 3 mau mea;
- ka nihi kuki - 500 g;
- waiū - 2 mau mea;
- lev - 20 g;
- ke kō - 1 teaspoon;
- kaʻaila aila - 7 tbsp. koko;
- kukama kūkā - 2-3 pcs.;
- nā hua - 3 mau'āpana;
- mustard - 1 teaspoon;
- ka kirīpiʻula - 50 g;
- ʻO ka paʻakai a me ka lepoʻeleʻele - eʻono.
Hoʻomākaukau
E hoʻopili i nā mea kanu me ka 2 mau aniani o ka palaoa a me ka paʻakai. Hoʻokuʻuʻia ka hū i loko o ka waiū mahana, pākuʻi i ka wai, hui maikaʻi, a laila hoʻouna i ka hua 1 a me kaʻaila. E hoʻomohana me nā mea kanu'alapī a hoʻomohana i ka wela no kekahi mau hola.
I kŰia manawa, i loko o ka pöpü, e uhaki i nä hua, e kau i ka 'üpiʻona ĸo, ka mïmakai, ka kukukü ĸo, ka mömä a me ka pepa uliuli Hoʻohui i nā mea a pau. I ka paila palaoa, e hoʻokomo i kekahi'ōmole'ē aʻe o ka palaoa, hoʻohuiʻia a mahele iʻelua hapa. Hoʻoihoʻia kekahi o lākou ma luna o kahi pāpale bakena, mai luna mai o kahi pāpaʻi nui, a hoʻouhi me ka hapa lua o ka pailala.
Eʻokiʻoki i nāʻaoʻao o ka pīpī, ma luna o kaʻaila kawa a me ka baʻa i loko o ka umu i hoʻonāʻia i 180 degrees no ka 50 mau minuke.
Hiki iāʻoe ke kuke i kēlāʻano me ka tīhi Adyghe , a hoʻololi iā lākou me ka hīnī.
ʻO ka pīpī pīpī me ka mea kiko
ʻO ka meaʻai no ka'ōlaʻiʻuala me kaʻiʻo he mea kūpono ia no kaʻaina ahiahi, no ka loaʻa kokeʻana o ka papahele nui a me ke kāhikoʻana.
Mea Kai:
- poteto - 3-4 mau apana;
- ono - 1 wahi;
- kāloti - 1'āpana;
- nui - 1 wahi;
- ka pipiʻai - 500 g;
- kekaʻaka - 3-4 wili;
- beka - 10 g;
- kaʻaila aila - no ka'ūla;
- wai - 300 ml;
- paʻakai - eʻono.
Hoʻomākaukau
ʻO ka pila kuʻi,ʻokiʻoki a kuke i ka wai paʻakai. Me ka lāniʻala, eʻoki liʻiliʻi a'opena i kaʻaila, ma hope oʻelua mau minuke e hoʻohui i nā kāloti a me ke kaloka kolo. E kīpala i 5 mau minuke, a laila e hoʻouna i nā meaʻai i hoʻomoʻaʻia i kaʻiʻo, puff no 5 mau minuke, e nininiʻia i loko o ka wai, ka paʻakai, uhi a waiho i ka mahu no 10 mau minuke, a laila e wehe i ka poʻi a e hoʻokuʻu i ka wai.
Ke kukeʻia kaʻuala, hoʻoulu i ka wai i ka wai a pākī i ke kīʻaha. E hoʻomaha iki, a laila e kui i ka hua a paʻi i kaʻuala a maʻaleʻa. I ka papa kuke, e kau i ka mīkini, e hoʻokuʻu i ka paʻi paʻi a me ka kuke i ke kīlaʻiʻuala me kaʻiʻo i ka umu, hoʻonāukiʻia i ka 170 mau māka, 15 mau minuke.
E hoʻomaopopo i ka paʻiʻiaʻana o nā paʻi paʻi me kekahi meaʻai,ʻaʻole wale i ka pipi.
ʻO ka pahu pīpī me nā hauhi
No nā mea i makemakeʻole i kaʻiʻo, akā, makemakeʻoe e hana i kahi mea momona a me ka meaʻono, e haʻi mākou iāʻoe pehea e kuke ai i ka'atila'atila me nā halo.
Mea Kai:
- poteto - 500 g;
- waiu - 100 ml;
- ka palaoa - 150 g;
- nui - 2 mau'āpana;
- ka champignons - 250 g;
- beka - 75 g;
- ono - 2 mau'āpana;
- ka'ōmole 20% - 50 g;
- kahi - 100 g;
- ka paʻakai a me ka pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
E holoiʻia nā pūmakai aʻokiʻoki i loko o nā pāʻani, a me kaʻono - nā'ōmaʻa. E puhi i kaʻaila a me ka'ōniu i nā hua manu ma loko o ka pā. A laila hoʻohui iā lākou 50 g ka palaoa, kaʻaila, ka paʻakai a me ka pepa, e hoʻokuʻu a hoʻokaʻawale mai ka wela.
ʻO ka paila, ka holoi a me ka kuke a hiki i ka hanaʻana. E hoʻomohu iā ia i loko o ka mīkini, e hoʻomaha iki iho, a laila e hoʻouna aku i loko o laila 1 puaʻa, nā koena o ka palaoa, ka waiū a me ka waiū, e kāpala i ka palapalapala. Nā pepa e uhi ai i ka uhi me ka pepa pepa, e hoʻokuʻu i ka paila i loko, e hana i nāʻaoʻao, e hāʻawi i ka hoʻopihaʻana ma luna, e kāpīʻia i ka palaoa a me ka momona i nāʻaoʻao me ka'ōmole. E kālua i kahi pōpō palaoa'alalapa i 180 degrees no 30 mau minuke.