ʻO Caviar mai nā patises he meaʻono a maikaʻi loa, kahi maʻalahi ke hana ma ka home. He nui nāʻano e hoʻomākaukau ai, akā, ua like like ka manaʻo o nā meaʻai a pau. ʻO ke kumu wale nō,ʻo ia kekahi mauʻike loea i ka pasteurization, a hiki iāʻoe ke hoʻohui i nā mea likeʻole. Eʻike mua i ka pehea e hana ai i ka caviar mai nā patises.
Ka hopena no ka caviar mai kahi iʻa
Mea Kai:
- nā kiʻi hou - 1,2 kg;
- puʻupuʻu - 3 mau'āpana;
- 'ōpiopio puree - 4 tbsp. koko;
- kaʻaila aila - 2.5 tbsp. koko;
- winika 3% - 1 teaspoon;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
E holoiʻia nā holoi, holoiʻia me kahi kāwele, eʻoki i ka huelo a me nā huaʻulaʻula i nā kahe. A laila, kauʻia ma luna o ka pepa bakena a me ka baʻa a hoʻomākaukau. Ma hope o ia mea, hoʻomaha mākou a hoʻohuli i ka mea kanu i ka mea hana meaʻai. Hoʻomaʻemaʻeʻia nā'ōpū, nā mīpei lahilahi lahilahi a wiliʻia a hiki i ka palupaluʻana i nā'ōmato. E hui pū me ka moa me nā mīkini mea kanu, e hoʻomākaukau i ka puʻu a hiki i ka mānoanoa, e hoʻokomo i nā meaʻala a me ka vīnega. Hōʻoluʻolu mākou i ka caviar i hoʻomākaukauʻia a kauʻia ma luna o nā kīʻaha maʻemaʻe.
Pehea e kuke ai i nā hua caviar?
Mea Kai:
- squash - 4,5 kg;
- nā'ōpiopio hou - 1,5 kg;
- ka paila - 1 kg;
- kāloka -1 kg;
- kaleka - 5 mau lāʻauʻona;
- ʻO ka hua Bulgarian - 1 kg;
- Pāhi a me ke Pāʻakai - 1 pūpū;
- nā meaʻala;
- pepa pumehana - 3 pcs.;
- ka nui i kohoʻia - 75 g;
- paʻakai - 100 g;
- kaʻaila aila - 250 ml;
- apple cider winika - 50 ml.
Hoʻomākaukau
Hoʻopihaʻia nā'ōpū, hoʻoulu a hoʻokuʻuʻia i kaʻaila a hiki i ke gula. Me nā'alaʻau e hoʻoneʻe mākou i ka lāʻauʻokiʻoki,ʻokiʻoki i nā papa me kaʻeleʻele o kahi 1 centimeteri a me ka'ōniu a maloo ma kekahi pā. Hoʻomaʻemaʻeʻia nā kāloti, aʻokiʻokiʻia i nā'ōpuni, a hanaʻia ka Bulgarian pepa aʻokiʻoki i 4 mau'āpana. A laila eʻokiʻoki i nā huaʻakai a kaʻawale. Paʻemaʻe ka papa. Eia kekahi,ʻo nā huapalapala a pau i hoʻomākaukauʻia, nā'ōmato, keleka, ka pepaʻenaʻena, ka pāhiri a me ka pulu i heleʻia ma waena o ka mea mīkiniʻai me ka'eneka liʻiliʻi. Hoʻomaʻaʻia nā baila a hoʻopaʻaʻia i loko o ka umu wela no 20 mau minuke. Ua holoiʻia nā poʻi a ua hoʻomoʻaʻia no ka minuke 10. I nā hua'ōwili, e hoʻokomo i ka paʻakai, ka paʻakai, ka waina, e hoʻolei i ka hops-suneli a me ka kuke no 5-7 mau minuke ma hope o ka kola. Hoʻonui mākou i ka caviar wela i loko o nā pahu a'ōwili iā lākou.
Caviar mai nā patises ma ka multivark
Mea Kai:
- papa - 1 piece;
- ʻO Bulgarian pepaʻala - 2 pcs.;
- kāloti -ʻelua mau'āpana;
- nā'ōmato - 4 mau pcs.;
- puʻupuʻu - 2 mau'āpana;
- kākāka - 3 mau pale;
- kaʻaila aila - 4 tbsp. koko;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
E holoi, hoʻomaʻemaʻe aʻokiʻoki i nā'ōpala i loko o nā puka nui. Ua hoʻomaʻemaʻeʻia hoʻi nā kāloka a me nā'ālika a i nā'āpana. Hoʻopihaʻia ka meaʻono mai nā kumulāʻau a me nāʻalua i kākoʻoʻia. Hoʻopiʻo ka'ōpī me ka waiʻaila, e wehe i ka cuticle aʻokiʻoki i kaʻiʻo i loko o nā pahu. A laila, ninini mākou i kaʻailaʻuʻuku liʻiliʻi i loko o ka ipu nui, hoʻolaha i nā huaʻai, kāpīpīʻia me nā meaʻala, hoʻopili i ka poʻi o ka meahana, koho i ka papahana "Plov" a hoʻomākaukau i mua o ka hopena o ke aupuni. Ma hope o kēlā, hoʻohuli mākou i ka pūpū iʻa ma loko o ke pola o ka mea'alaʻula a paʻi iā ia i kahi moku puree. Hoʻomoʻa mākou i ke caviar i nā kini a waiho i lalo o ke poʻi pani i loko o ka pahu hau no kaʻoi aku o nā mahinaʻehā.
Caviar mai kahi'āpana me ka mayonnaise
Mea Kai:
- koa - 3 kg;
- ka pahu - 1,5 kg;
- mayonnaise - 250 ml;
- ka'ōmato hapa - 300 ml;
- ka ÿaila ÿaila - 150 ml;
- ka mea kanu nui - 0,5 mau mea;
- paʻakai - 2 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Eʻokiʻoki mākou i nā iʻa me nā kuʻi, ka'ōmole i kaʻailaʻaila a hiki i ke gula a hele i waena o ka mea mīkiniʻai. A laila e hoʻomoʻi i nāʻalaniʻalani, nā kīkā paʻipaʻi, hoʻopiʻi i ke kāleka, hoʻokomo i nā meaʻala, ke kō, ke kōmato me ka mayonnaise. E hoʻopili maikaʻiʻia, e hoʻolapalapa no 5 mau minuke, e paila i ka caviar ma nā ipu a hoʻololi i nā poʻi.