ʻO Nāvaga kahi iʻa kālepa'ē aʻe. He keʻokeʻo kaʻiʻo, a maloʻo a he iki. I kēia lā, e haʻi aku mākou iāʻoe i ka meaʻono e hoʻomoʻa ai i ka nāvaga i loko o ka pā.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ka hoʻomoʻaʻana i ka wai i loko o ka pā
Mea Kai:
- ia hou - 3 pcs.
- aiʻole ka hinuʻaila;
- ka palaoa - no kaʻaiʻana;
- paʻakai ka paʻakai a me nā mea kanu - eʻono.
Hoʻomākaukau
- No ka hoʻomoʻaʻana i ka nāvaga i loko o ka pā palai, hoʻopau mākou i ka iʻa, hoʻomaʻemaʻe, hoʻohemo i nā mea a pau a hemo i nā hue.
- Holoi mākou i ka iʻa a kū i kahi kāwele.
- A laila e kau i nā kupapaʻu i loko o ke pola, kāpīpīʻia me ka paʻakai a me nā mea kanu maloʻo maloʻo.
- Ma hope o kekahi mau minuke, holoi mākou i ka Navaga mai nāʻaoʻao a pau o ka palaoa palaoa a kalo i loko o kaʻaila i hoʻomahaʻia.
- Hāpai mākou i kahi pākaukau mākaukau me nā huaʻai hou a me nāʻuala paila.
Pehea e pākī ai i ke koa i loko o ka pākī me kaʻaila?
Mea Kai:
- navaga - 1 kg;
- riki keʻokeʻo - 125 g;
- meaʻala - eʻono;
- palaoa palaoa - 190 g;
- Nā meaʻai no ka iʻa - eʻono;
- kaʻaila aila.
Hoʻomākaukau
- Hoʻomaʻalo loaʻia ka navaga me kahi palahū,ʻokiʻia aʻokiʻoki i'āpana.
- Hāʻawi mākou i ka iʻa i ka palaoa, hoʻokomo i loko o ka pola a kāpīpī me ka paʻakai a me nā meaʻala.
- Hoʻopiʻia aʻokiʻia nā'aleʻa e nā hua.
- I ka'ōhūʻana o kaʻaila huaʻakai, hoʻomaʻamaʻa a waiho pono i nā'āpana iʻa.
- E paʻi ka lālā ma ka mahana wela no 3 mau minuke, a laila kāpīpī i ka'ati me ka riki a uhi i ka uhi.
- E lawe i kahi kīʻaha no 5 mau minuke.
- E hoʻoneʻe kūleʻa i ka iʻa a māloi a hoʻomākaukau.
Pehea eʻono ai ke kukeʻana i ka iʻa i ka navka i loko o ka pā.
Mea Kai:
- navaga - 550 g;
- palaoa - 110 g;
- meaʻala - eʻono;
- ka aila puna - 55 ml.
No ka maʻalahi:
- fennel - 190 g;
- keka - 1 clove;
- waina keʻokeʻo maʻemaʻe - 90 ml;
- i ka palaoa - 100 ml;
- nui - 1 wahi;
- beka - 10 g;
- Greens hou - eʻono;
- kahe - 110 ml;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
- Ua holoi, holoi, maloʻo, aʻokiʻokiʻia i'āpana.
- E hoʻokuʻu i ka palaoa me nā meaʻala me ka'ōwili i ke kīʻaha i kahi hui maloʻo.
- A laila, kauʻia i luna o kahi pākī me kaʻaila i hoʻomahaʻia a pā'ū mai nāʻaoʻaoʻelua i ka hōʻino.
- No ka hoʻomākaukauʻana i ka iki, e hoʻoheheʻe i ka meaʻalani iki i loko o ke kōmole, e hoʻolei i ka pale fenipuni a'ōleʻele hoʻi i kahi kala gula.
- A laila, e ninini i loko o ka waina keʻokeʻo, e mahana i ka hulu a me ke kuhū no kekahi mau minuke ma kahi ahi wela.
- Ma hope o ka hoʻoukaʻana i ka'ōmole kelepona a ninini i ka cream i'ōwiliʻia me ka hua manu.
- ʻO ka manawa e hui pū me nā meaʻala eʻono ai, e hoʻolei i nāʻaukāʻokiʻoki a lawe i nā kīʻaha mai ke ahi.
- Ua pālahalaha ka nāvaga mai kaʻailaʻenaʻena ma luna o ke kīʻaha, a hoʻoinu nui i ka meaʻala maikaʻi a lawelaweʻia i ka papaʻaina.