Me nāʻano meaʻai nui loa, he nui nā iʻa iʻa, a ua hoʻomākaukau pūʻia me ka wikiwiki, akā, heʻoi aku ka maikaʻi o ka hōʻomi liʻiliʻi a me nā mea loiloi haʻahaʻa. No nāʻoihana momona a me ka hoʻomākaukauʻana i ka iʻa iʻa, e kamaʻilio hou.
Ka meaʻai no ka iʻa iʻa me ka paukena
Mea Kai:
- ʻAmelika keʻokeʻo - 60 g;
- cod fillet - 800 g;
- nā kāleka kākā - 2 pcs.;
- ke poʻo puaʻalulu;
- kahe moa - 500 ml;
- beka - 40 g;
- ʻO Dijona moʻomeʻoma - 650 g;
- Hoʻopukaʻia nā Brussels - 350 g;
- pauka - 300 g;
- pistachios (ʻoki) - 40 g;
- aila olila - 30 ml.
Hoʻomākaukau
Lawe mākou i ka mahana o ka umu i hōʻailona o 190 mau. ʻOiai e hoʻomehanaʻia ka umu, e hoʻokuʻu i ka waiūpaʻa a me nā'āpana no nā minuke heʻelua, e hoʻomoʻi i ka inflorescence infaullestlower i kaʻaila, a ma hope oʻelua mau minuke e hoʻopiha i nā mea me ka meaʻala. Ma hope o ka hoʻopuniʻana i ka wai, e kukeʻia ke kāpena no nā manawa o 5-7 mau minuke, a laila e hoʻopauʻia ka huiʻana o nā huaʻai a hoʻolimalimaʻia me ka paʻakai a me ka mākeke.
Eʻoki i ka kāpena i loko o nā'āpana a me nā'āpana, a laila wikiwiki kokeʻia i ka wai paʻakai. Hoʻopili mākou i iʻa no nā kāne.
Ke uhi nei mākou i keʻano no ka kukeʻana me kaʻaila, kāpili mākou i kona kāpena i lalo, iʻa, a ninini i nāʻala a pau mai ka puaʻaleʻa. Hāʻawi mākou i nā'āpana o kaʻina a me nā pistachios pīpī. ʻO ka hoʻomākaukauʻana i ka iʻa iʻa e hele i lalo o ka pahu no ka hapalua hola, a lailaʻelua mau minuke ma lalo o ka pahu.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no kahi iʻa iʻa maikaʻi
Mea Kai:
- ka iʻa iʻa - 500 g;
- potatoes - 900 g;
- zucchini (ka liʻiliʻi nui) - 2 pcs.;
- ka kirimoaʻona - 320 g;
- kahi i hoʻolimalimaʻia - 100 g;
- ka'ōmato'ōmato - 40 g;
- aila olila - 15 ml;
- i ka meaʻala o nā meaʻala no ka iʻa - 7 g;
- wai o 1 lemon.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka kukeʻana i ka iʻa iʻa, e hoʻomapala i ka umu a 180 degrees. Hoʻomaʻemaʻeʻia ka paila aʻokiʻoki i loko o nā liʻiliʻiʻekolu mm. Nā'āpana o ka nui a me ka zucchini. Ma kaʻikeʻana i ka hoʻomākaukau wikiwikiʻana o nā pā iʻa momona ma mua o ka mea kanu, hiki ke māheleʻia i nā'āpana kenetimita ka mānoanoa.
E uhi i keʻano i hoʻoliliʻia me kahi papalala, ke kau a hoʻoulu i nā iʻa. Ma luna o ka iʻa e hoʻonui i ka 2/3 o ka huina nui o nā meaʻala like i hanaʻia no ka iʻa, a laila ninini i ka wai wai lemoni a uhiʻia me nā paʻi o zucchini.
E hoʻopili i ka'ōmoleʻona me ka'ōmato mīmī a me ka mea i koe o nā meaʻala, a hoʻouhi i ka hopena o ka meaʻai me ka papa luna o ka pā.
Hiki ke hoʻopiliʻia ka Casserole mai nā iʻa iʻa ma hope o 20 mau minuke eʻai ai ma lalo o ke kui a me 20 mau minuke'ē aʻe paha. He 10 mau minuke ma mua o ka mākaukauʻana o ke kīʻaha, e pīpī iā ia me ka papa o ka'ūpī liʻiliʻi a hoʻoheheʻeʻia.
Pehea e hana ai i ka iʻa i loko o ka umu?
Mea Kai:
- ka palaoa - 210 g;
- nā hua - 2 mau'āpana;
- he hui nui o kahi basil hou;
- nā kumu kedera - 20 g;
- waiu - 750 ml;
- iʻa iʻa - 350 g;
- aila olila - 60 ml.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomākaukauʻana i nā pāpaku no ka lasagna, e hui pū me nā hua a me ka paʻakai i loko o ke pola. E hoʻokuʻu i ka pailapulaʻoi loa, e ninini i kahi wai liʻiliʻi nui, inā pono. Ke houluuluʻia ka paila i loko o kahi hui hoʻokahi
No nā pesto sauce, hoʻohui i nā kumu basil me ka waiū a me nā kine kedera a loaʻa kahi paʻi like.
No ka hana 'ana i ka béchamel sau , e hoʻopau i ka palaoa i kaʻulaʻula a ninini aku me ka waiū, e hoʻoikaika ikaika e pale i nā lumps.
Hoʻomaʻi kokeʻia ka iʻa forcemeat. Hoʻomālahalaha mākou i nā kuʻina a me nā iʻa i loko o nā papa ma luna o nā popo o ka palaoa kāwiliʻia a hoʻomākaukau i ka'ōpū mai ka iʻa mīkini no hoʻokahi hola i 180 degrees.