Canape (canape, franc.) - kahi meaʻalani nui i mahalo nuiʻia, no ka hoʻopili ponoʻana. ʻO ka maikaʻi nui o ka casana,ʻo ia ka liʻiliʻi liʻiliʻi, a me ka nānā pono i ka huiʻana o nā meaʻai e hoʻomaopopo ana i ka holomua o kēia pāʻani. I kekahi manawa, hanaʻia nā hawewe ma ke kumu o kahi'āpana liʻiliʻi o ka berena, akā,ʻaʻole kēiaʻo ke kulekele,ʻo ka pāpaleʻaʻole hiki i ka berena wale nō,ʻaʻole paha,ʻo ka mea hana e hoʻohana i nāʻano likeʻole. ʻO ka mea nui o ka hōʻuluʻuluʻana i nā kapuaʻi he: eʻoluʻolu i ke kūlike + kūpono o ka hoʻohanaʻana i kahi kūlana o ka lehulehu.
ʻO ka manawa pinepine no ka hanaʻana i nā kākinikōkeke e hoʻohana i nā meaʻono, nā meaʻai, ke kai a me nā iʻa, nā hulu puaʻa, nā huaʻai hou a me nā hua.
Nā meaʻai no ka canapune me ke kaumona a me ka kukumba ma nā skewers
E hoʻomākaukau i ka canapune me ke kaumaona - he meaʻai nui loa no ka hoʻonohonohoʻana i nāʻahaʻaina a me nāʻano hana likeʻole. ʻO kēia mau mea'ūlā nani nā mea e hoʻonaniʻia ai ka papaʻaina, e mahalo nuiʻia e kou home a me nā malihini. ʻO ka nui o nā meaʻai e pili ana i ka nui o nā panana e pono e hanaʻia.
Mea Kai:
- iʻa salmon;
- ka baguette (ka 'aila maikaʻi) aiʻole ka papaʻai pāʻaniʻai;
- kukama hou;
- bipi, kūlohelohe;
- ia;
- skewers.
Hoʻomākaukau
Hoʻokipaʻia ka pipi i loko o nā'āpana liʻiliʻi, me ka hoʻomanaʻoʻana he pēpē "one bite" ka lawaiʻa. Eʻokiʻoki i ka'ūpuku, e hoʻomaloʻo iki i nā'āpana berena, hiki iāʻoe ma luna o kahi mīkina maloʻo maloʻo ma ka umu, i loko o ka mea'enela a iʻole ke kukui uila. Hoʻokiʻoki mākou i ke kemoni i nā'āpana kūpono. Kūleʻa mākou i nā'āpana lāʻau. E hōʻalili kākou i ka berena a me ka waiū i kēlā me kēia wahi. Mai luna mai ma kēlā me kēia'āpana e kau aku mākou i ka wai o ka iʻa ma kahi'āpana kukama. E hoʻonani i ka dill a hoʻokomo i ka canapope me kahi skewer. E kau i nā kapuahi i loko o ka mea lawelawe. ʻO kahi kīʻaha maikaʻi, no nā waina māmā, vodka, gin,ʻahu wai nui,ʻawa waina paha.
Nā meaʻai no nā momona me ka waimona, nāʻoliva a me ka cheese
Mea Kai:
- salmon salty salty;
- ka huʻi keʻokeʻo aiʻole kaʻai'anā;
- kahi i kuʻi;
- ʻO ka olive me nā luaʻole;
- pīpī keʻokeʻo hou;
- nā mea kanu hou (basil, coriander);
- lemon.
Hoʻomākaukau
Eʻokiʻoki mākou i ke kemoni me nā'āpana o iaʻano hoʻonohonohoʻana ma ka'āpana berena ma kaʻaoʻao o ka iʻa e kau ai i ka lemona. Lemon i nā'āpana lahilahi, nāʻoliva - i loko o ka hapalua o ka lōʻihi, pepaʻoi aku - he lahilahi hiki ke hiki. Hoʻomakaukauʻia ka palaoa, e like me ka mea i hoʻomaopopo muaʻia. Hoʻomālahalahaʻia kēlā me kēia'āpana maloʻo a maloʻo i ka lihi. Ma luna, e kau i kahi'āpana o ka wai, ma kaʻaoʻao - kahi pā lemon. Ma luna o ka iʻa e kau i ke apo o ka pepa, a ma luna iho - he hapalua o kaʻoliva. Hana mākou i ka canapope me nāʻoliva a me nā iʻa me nā lau lau. Hoʻoponopono mākou i ke kapena me kahi skewer.
Hiki ke hoʻohana ponoʻia kēlā pēpeʻa me ka pua a me ke kaumona me nā waina ikaika i kaupaonaʻia (sherry, madera, marsala, port, vermouth), cognac a iʻole piaʻulaʻula.