He nui nāʻano pālahalaha nui, i kauʻia ma nā papa o nā supermarkets, hoʻolālā i ka helu hōʻino o ka poʻe kūʻai ma muli o kona mele. Ma waho aʻe o ke akepaʻa pono'ī, hiki i nā huahana'ē aʻe ke komo pū i loko o ke kōnela, me nā preservatives a me nā mānoanoa. ʻAʻole hiki ke hoʻohālikelikeʻia kēia mau mea a pau, i'ōʻia i kahi'āpanaʻeleʻele-hina, i kahi pahu o ka ate i hanaʻia e ka home, e pili ana i nā mea papa e kūkākūkā hou ai.
Pehea e hoʻomoʻa ai i ka pīpaki hānai ma ka home?
No ka mālamaʻana i ka pate lōʻihi aʻaʻole hoʻi i ka paleʻana,ʻaʻole ia e nininiʻia me ka waiū. Akā, aia nā kīʻaha o kekahiʻano'ē aʻe, i hoʻolālāʻia e diversify a hoʻoikaika i ka ho'āʻoʻana i ka pāpaʻa hepic. ʻO kekahi o ia mau mea kaʻalaniʻalaniʻoluʻolu, ka mea e hāʻawi ai i ka pate maikaʻiʻole i ka'ōniʻoniʻo a me ke kiʻi.
No ka pate:
- aila olila - 45 ml;
- beka - 55 g;
- onioni - 95 g;
- kāloti - 75 g;
- ka champion - 65 g;
- nā kāleka kākāka - 1 piece;
- ka hanena moa - 460 g;
- ʻo ka waina maʻemaʻe - 30 ml.
No ka jelly:
- ka waina uila - 230 ml;
- cranberries - 35 g;
- ʻo ka sugar granulated - 25 g;
- ka'ōpū o nā muscat ground;
- gelatin - 1 teaspoon;
- Peel 1/2 lemon.
Hoʻomākaukau
ʻO ka hoʻomākaukauʻana i ka pīpī hānai ma ka home he mea maikaʻi loa ia e hoʻomaka ai me ka nininiʻana mai ka laelike cranberry, no ka mea, he manawa e hoʻomaha ai. No ka hoʻomākaukauʻana i ka jelina, e nininiʻia nā hua waina i ka waina a hōʻa'ā i ke ahi. Ma hope o 10 mau minuke o ka kukeʻana, kāpili i ke kō a me nā meaʻala i ka waina, e hoʻopau i ka gelatin a hoʻohemo i ka paila mai ke ahi. Ma hope oʻelua mau minuke, i ka wā e hoʻopau loaʻia ai ka gelatin, ua heleʻia ka pāʻina ma kahi kānana a ua laweʻia nā hua mai loko mai.
I loko o ka pākī, e mahana i ka huʻi o kaʻaila a me kaʻailaʻaila. E hele i nāʻaila a pau me nā kāloti a me nā haloni no kahi o 5 mau minuke, a laila e hoʻopili i ke kālala a kali iʻelua 2 minuke. E hoʻomoʻa i nā huaʻai i holoiʻia i ka ate hānai, e kali a hiki i ka hopuʻana, a ninini i ka waina i loko o ka pā. Hoʻokū i ke akepaʻa no 13-15 minuke, hiki ke kani a kani. Ma hope o ka hoholaʻana i ke akepaʻa i pāpale i nā pahu, e hoʻopihapiha i ka jelly a hoʻokomo i loko o ka firi.
ʻO ka hānai liver pate mai ka puaʻa - ka meaʻai
Mea Kai:
- 'Okoʻo pork - 740 g;
- me nā yolks - 8 mau'āpana;
- mīkini - 45 ml;
- pinch o Muscat;
- beka - 330 g;
- nui momona - 470 ml.
Hoʻomākaukau
E hoʻonoho i ka umu i 135 degrees. I loko o ke kīʻaha paila, waiho i ka ate puaʻa puaʻa a kāpīʻia me ka mīkini, nā hua, ka nutmeg a me ka paʻakai ma kahi pālua like. Keʻoleʻoe e hoʻomaha i ka hahau o ka huila, hoʻomaka e hoʻokomo i loko o ka pāhaʻi paila o kaʻaila mīpala, a laila holoi i ka pate ma kahi kānati a me ka'ōmole me kaʻaila. E ninini i ka pate i loko o ka ipu kuke a kau i kahi pahu huki me ka wai e hiki ai i ka wai ke uhi i ka'āpana ma ka hapalua. E puhi i ka pate 1 hola a me 10 mau minuke, aʻono iki wale ma hope o ka pauʻana o ka hau.
ʻO ka hānai pūnane pate - meaʻai
Inā he manu nui kou lima, hiki i kona hanue ke lawa i ka hanaʻana i ka pate o ka pate. Ke hoʻololi nei ia i kahi hana hanaʻole-ʻole, i loko o ia mea e hanaʻia ai hoʻokahi moa i kekahi mau meaʻono i ka manawa hoʻokahi.
Mea Kai:
- nui - 1 wahi;
- ka hanena moa - 190 g;
- beka - 55 g;
- onioni - 45 g;
- ka wili waina wili - 15 ml;
- hou kāume - 1 teaspoon;
- pepaʻalani - eʻono.
Hoʻomākaukau
E hoʻomaʻamaʻa koke i kaʻohe moa me ka libita ma ka hapalua o ka waiū, hoʻomaʻamaʻaʻole ia a paʻi me ka mea holoiʻana a hiki i ka likeʻole o ka pā. No ka pate e hoʻohui i koume, ka vineka, ka pepa, ka pinanui paʻakai o ka paʻakai, kaloʻaila, ka pepa a me ka hua manu iʻakoʻia. Kū hou, hahau i ka pate, hoʻoili i loko o kahi pahu liʻiliʻi liʻiliʻi a hoʻokala i mua o ka lawelaweʻana.