ʻO kaʻono a me ka meaʻala o kēia meaʻai Spania -ʻo ke keu a he akua ka pahuhopu aʻaʻole i loaʻa wale i kahi hana loeaʻenehana kūikawā. ʻO ke kumu nui e hikiʻole keʻikeʻia no ka loaʻaʻana o ka hopena kūpono ka mea pono kūpono. No ka hoʻomākaukauʻana me kaʻoiaʻiʻo maoli i kaʻiʻo hamonia Spanish, ua hoʻohanaʻia nā puaʻa i ulu nuiʻia, e hānaiʻia ana ma ka'āleʻa momona. ʻO ia nā kumulāʻau ke kumu o kēlā leʻaleʻa maikaʻi a me ka ho'āla lani. ʻAe, aʻo nā mea maikaʻi o kēia huahana ua pilikino iā ia no lākou. Me kaʻaiʻole o kaʻaina no nā puaʻa, e lilo ka jamona i meaʻai maloʻo maʻamau.
ʻO ka maikaʻi Iberico momona ka mea i hanaʻia mai nā puaʻa Iberiana me nā'ūpāʻeleʻele. No kahiʻai maʻalahi a me ka hapaʻai kālā, hoʻohanaʻo Serrano i nā puaʻa keʻokeʻo, akā he mea nui a me ke koi kaʻaiʻaina a pau. A inā ua hoʻoholoʻoe e hoʻoholo i ka manaʻo o ka hanaʻana i kahi pahu e hoʻomoʻa ia mea me kou mau lima pono'ī, a laila e ulu ponoʻoe i ka puaʻa ma luna o nā'āmona, aiʻole e hele i ka huliʻana i nā mea pono kūpono i ka'āina puaʻa pono. Akā, no kaʻaeʻana, ināʻaʻoleʻoe i Sepania, hiki i ka loaʻaʻole o ka loaʻa o nā mea likeʻole iʻole.
Makemakeʻoe e hoʻomaka e hana i kahi hamani Spanish? A laila noʻoe ka mea hoʻomākaukau no ka hanaʻana i kēia meaʻai.
Pehea e hana ai i kahi pahu Spanish - meaʻai
Mea Kai:
- pork leg - 7,5-9,5 kg;
- ka paʻakai.
Hoʻomākaukau
Inā uaʻoluʻoluʻoe i lilo ai i mea nona ka wāwae o ka puaʻa hoʻokahi i ulu ma nā'ekena, a laila ma ka hoʻomaka mua pono ia e leʻaleʻa no ka hoʻomākaukauʻana i ka pahu Spanish. ʻO kēia ka mea e nui ai ka paʻakai moana aʻaʻole loa. Hoʻopiha pihaʻia ka wāwae puaʻa i loko o kahi pā nui a iʻole kahi'ē aʻe e pono ai a waihoʻia no nā hebedomaʻelua. Ma hope o ka manawa, holoiʻia kaʻiʻo me ka wai maʻemaʻe, hoʻomaʻemaʻe maoli i nā pahu kelua o ka paʻakai, a laila hoʻomahaʻia ma kahi mālie, ma hope o ka hāʻawiʻana i ka hamona i keʻano maikaʻi. Ma kahi oʻelua mahina ma hope mai, ua hoʻoneʻeʻia ka wāwae o ka puaʻa i kahi puʻupuʻu kūikawā a iʻole ke keʻena, kahi e hoʻomau ai ka hamona. Aʻo ka meaʻelemakule e emi ana ma lalo o hoʻokahi makahiki.
No keʻoki a hoʻohana i ka pahu, ponoʻoe e kūʻai i kahi chamfer kūikawā no kaʻokiʻana i ka hamoner a hoʻomākaukau i kahi pahiʻoi. Me kaʻole o kēlāʻanoʻokoʻa kūikawā eʻoki a oki i ka pahu e like me ka mea eʻoi aku ka paʻakikī.