ʻO ka kānana he mea kānalua ia o kekahi o nā kumukūʻai waiwai nui, aʻaʻole ia he mea huna. Akā,ʻelua ona hanana pahuhopu: konaʻala a me kahi maloʻo maloʻo. Maanei, e māhele ana mākou i nā mea hilahila o ka kukeʻana, kahi e poina iāʻoe no kēia mau mea pilikiaʻole a leʻaleʻa i ka ho'āʻoʻana.
ʻO ka turuki o Turki me nāʻohe i ka umu
ʻO kaʻai o ka pipi kekahi o nā meaʻai loa; Aia kahi momona liʻiliʻi, akāʻo ia ke kumu e maloʻo ai ma hope o ka hoʻomoʻaʻana. Ma kēiaʻano meaʻai, e hōʻoki mākou i kēia hemahema me ke kōkuaʻana o kekahi waikani akamai.
Mea Kai:
- keiki bipi - 1 pc. (e like me 1 kg);
- beka - 50 g;
- ʻalani -ʻelua mau'āpana;
- kekala - 2 cloves;
- ka rosemary a me ka fennel - elua lala ma kela me keia;
- huiʻia nā pepa;
- paʻakai - 5 g;
- ka'ōlaʻi nuiʻia, paprika - 2 teaspoons.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka waihoʻana i ka kukui i loko o ka umu, pono mākou e holoi ponoʻia ma lalo o ka wai e holo ana, hoʻomaloʻo a kau ka wai. ʻO ke kumu o ka marinade i loko o kēia meaʻai heʻaila, t. ʻo ia i loko o nā meaʻalaʻaila e hōʻike maikaʻi i ko lākouʻono a me ka meaʻala. He mea palupalu. Mai hopohopoʻoe ināʻoe e hoʻolapalapa pono i kahi puaʻa no nā meaʻai. I ka wā eʻoki ai, e kahe ana kaʻaila a pau, akā i ka manawa like, he mea ia e mālama i nā wai a pau i loko o kaʻiʻo. Māmāʻia a paʻiʻia ka papaʻi, ināʻaʻoleʻoe iʻike i ka hou fennel a me ka rosemary, hiki iāʻoe ke lawe i nā mea maloʻo, akā e kāpalaʻia i loko o ka mimina me ka paʻakai, maikaʻi, aiʻole i nā mea nui, eʻoki i ka pahi me ka laulā. Hoʻopihaʻia nā meaʻala a pau me ka waiūpaʻa a hoʻokaʻawaleʻia, no laila ua hoʻonani a hāʻawi lākou i ka meaʻala i ka maximum no 15 mau minuke. Ponoʻo Marinade e kāpili i ke kukui ma lalo o kaʻili, inā ua maikaʻi ke kaʻawale, hiki iāʻoe keʻokiʻoki i ke kiʻi me ka pahi, a me ka pahi e hanaʻia ma waena o kaʻokiʻana i waena a me nā kapuaʻi liʻiliʻi ma kahi o ka mālamalama. No laila, eʻoi aku ka maikaʻi o kaʻiʻo i ka marinade. A laila ua huki mākou i kaʻili a hoʻouhi hoʻi mākou me nā meaʻala. He mea pono e waiho ka turuki ma kahi o hoʻokahi hola.
ʻOiai mākou e hoʻomaʻemaʻe aʻokiʻokiʻia i nā'ōkani pipi, 1/3 o lākou me ka'ōmole a me ka polima keu ka māmā ma mua o ka hanuʻana. Hoʻomālahalahaʻia ke koena, a laila e uhi i ka pipi me ka pahu a hoʻokuʻu i ka umu ma 210 degrees no 50 mau minuke, a laila e wehe i ka paila, e ninini i ka huapalapala a me ka baʻa no kekahi mau minuke'ē aʻe e hoʻoluli.
ʻO ka'ōhiwi me ka'ōhiʻa a me nāʻalani, e hoʻomoʻaʻia i ka umu
Mea Kai:
- ka'ōmole turkey - 1.5 kg;
- ka meli - 70 g;
- koume - 3 mau lālā;
- aila olila - 45 ml;
- ʻalani -ʻelua mau'āpana;
- 'Ālika - 2 mau'āpana;
- meaʻai me ka soy - 150 ml;
- Kāleka kaomi - 2 teaspoons;
- pepa.
Hoʻomākaukau
ʻO ka'āpana turkey e lilo mākou i'āpana holoʻokoʻa. E holoi mākou i kahi'āpana, e hoʻomaʻemaʻe mākou a kāwiliʻia me ka huila o kaʻaila, ke kāleka a me ka pepa, a laila e hoʻonui i ka lole soy a waiho i hoʻokahi no hoʻokahi hola. Hoʻopihaʻia nā hua aʻokiʻokiʻia i nā'āpana. Ke hāpalaʻia kaʻiʻo, waiho mākou i loko o ka lima no ka kukeʻana, hoʻonui i ka hua, hoʻopili a kāwili maikaʻiʻia i loko o ka lima. E kupa i 45 mau minuke i ke kiʻekiʻe he 195. E wehe i ka lima mai luna mai, e ninini me kahi'ōmole o ka wai, a laila e kau i ka meli a me 10 mau minuke no ka'ōhū'āmoku.