Ma muli o nā meaʻai āu e hoʻoholo ai e hoʻohui i kēia leet, a me nāʻano hana kuke, hiki iāʻoe ke loaʻa i ka meaʻono maikaʻi no nāʻano meaʻai a pau, nā mea kanu, nā pīkī, nā pīni a me nā meaʻai. Ma kahi o nāʻano meaʻai mai nā'ōmato a me ke kāleka, e kūkākūkā hou kākou.
ʻO ka'ōmaʻa hou a me ke kāleka
ʻOiaiʻo ka manawa hou e loaʻa ai ka nui o nā tōmato hou a me ka maikaʻi i ke kālepa ma ke kumukūʻai kumukūʻai, e wikiwiki e hoʻomākaukau i kēia paʻakikī kumu, aiʻole e'ōwili ia no ka pono e hiki mai ana. ʻO kēia kepa ke kumu o nā meaʻItalia, kahi e hoʻomākaukau aiʻoe i ka pizza a me ka pātaʻi.
Mea Kai:
- nā'ōmato - 1,3 kg;
- Basil - 12 mau'āpana;
- kaleka - 6 niho.
Hoʻomākaukau
Ma mua o kou hanaʻana i kahi mea kanu maʻamala me ke kāleka,ʻaʻohe pono e hoʻomaʻemaʻe i ka mīmato, holoi maikaʻi iā lākou a māhele iā lākou i nā'āpana liʻiliʻi a me keʻano likeʻole. E kāpīpī me ka'āpana nui i ka basil, e hoʻolei i nā meaʻai a pau i loko o ka ipu hao o kahi kūpono kūpono (ʻaʻole e hoʻopihaʻia nā ipu i ka waha) a hoʻoulu i nā niho āpauʻeleʻele, ma hope o ka hoʻomaʻemaʻeʻana i ka shell. E waiho i nā'ōpona i ka mahana wela no kaʻumi 10-12 mau minuke, i hoʻonāʻia nā paʻi, a laila hoʻomaka i nā'āpana e hoʻololi i nā mea o loko o ka pan i kahi sieve, e'ō'ō. E hoʻomākaukau like i ka mīkini paʻakai i hoʻolahaʻia i loko o nā pahu a mālama i ke anuanu.
Ka lole no shish kebab mai nā'ōmato a me ke kāleka
ʻO ka mea'anuʻolu Chimichurri he mea hana i Argentine, kaulana no ko lākou makemake i kaʻiʻo. Hoʻohui maikaʻiʻia kahi'āpana o nā greens, nā'ōmato a me ke kāleka i mea maikaʻi loa i kēlā me kēia meaʻai meaʻai: mai kaʻapi maoliʻo'Atina, i ka'Alia Arishian shish.
Mea Kai:
- nā niho āpau - 10 pcs.;
- nā mea wela - 2 pcs.;
- he hui nui o ka pāʻomaʻo'ōmaʻomaʻo;
- he paipū o nā aʻacono hou;
- waina winika - 45 ml;
- aila olila;
- 'ōpū'ōmaʻomaʻo - 730 g.
Hoʻomākaukau
Eʻokiʻoki i ka pehu ma nā tōmato, a hoʻopili i ka hua no ka hapalua minute, a laila kaomi i loko o ka wai hau, a laila hoʻomaʻemaʻe. Wehe i ka lepo wai me nāʻanoʻano, a kau i nā paia o ka hua i loko o ke pola o ka meaʻaila me ka pepa wela, ka pāhiri, ka pilina a me ke kāleka. E kālua i nā mea a pau, e hoʻohui i ka wīne a me ka paʻakai E hoʻokuʻu i ka pahu me kaʻailaʻaila, e hāʻawi i kahi kūpono e makemake ai.
No ka mālamaʻana, hoʻopukaʻia nā'ōmole'ōmaʻomaʻo me ke kāleka ma nā ipu maʻemaʻe a maloʻo paha a me nā pahu o ka meaʻai meaʻai, e paʻa mau i nā pale.
ʻAiʻia ka meaʻai mai nā'ōmato, ka pepa a me ke kāleka
Mea Kai:
- kekala - 3 mau poʻo;
- nā'ōmato - 9.8 kg;
- ono - 340 g;
- Pākīkī kānia - 4 tbsp. koko;
- aila olila - 230 ml;
- i ka wainaʻulaʻula - 780 g;
- pepa pumehana - 3-4 pods;
- paʻakai - 3 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka hoʻomākaukauʻana, e holoi pono i nā'ōmato, e mahele i nā'āpana nui. Eʻokiʻoki i nā'āpana a me nā'ālika. E hoʻoulu i nā mea kanu me ka oregano, kaʻailaʻaila, e hoʻopiha i nā niho kāleka maikaʻi a hoʻopiha i ka wainaʻulaʻula. E hoʻopili i nā'ōpenaʻokoʻa o ka pepa wela. Inā makemakeʻoe e ho'ēmi i ka paʻakikī, e lawe mua i ka pahu me nāʻanoʻano. E waiho i ka hoʻopili o nā meaʻai i loko o kahi kapuaʻi 230 o ka umu no 45 mau minuke, a laila eʻae i nā lauʻai e hoʻomaʻalili ai a hoʻomaka i ka māheleʻana i ka mīkini i loko o ka mea holoi. Hoʻopihaʻia ka mīkini hou hou a'ōwili i loko o nā ipu pālahalaha, inā hoʻoholoʻoe eʻohi iā ia no ka hoʻohana hou.
ʻAla me ka hua Bulgarian, nā'ōmato a me ke kāleka
Mea Kai:
- nā'ōmato - 1,1 kg;
- ono - 165 g;
- nā'ōpuʻu o basil - 2 pcs.
- lala lālā - 3 pcs.;
- Bulgarian pepa - 440 g;
- keka - 4 mau niho;
- aila olila - 45 ml.
Hoʻomākaukau
Hoʻomoʻiʻia nā'ōmato peeled i loko o nā'āpana nui a waihoʻia e hoʻolapalapa no hoʻokahi hola ma kahi wela wela e pale aku i ka wai nui. Hoʻokipaʻokiʻia nā paʻi Bulgarian aʻokiʻokiʻia nā'ālika a hoʻokuʻuʻia i kaʻailaʻaila a hiki i ka palupalu. I ka hopena o ka kukeʻana, e hoʻopili i nā'ōpuni kāleka. ʻO nā mea nui, me ka mea holoi, hahau i nā huaʻai me nā mea kanu.