ʻO Pollock ma lalo o ka marinade - he mea aloha i nā mea he nui mai nā manawa Soviet. Loaʻa ka iʻa i ka aloha'āina,ʻo ka mea mua, no ka mea,ʻo ia me ka kīlaʻau hikiʻole ke loaʻa ('oʻono, kārotiki), aʻo ka lua, no ka mea, ua hiki ke lawelaweʻia i ka wela a me ke anu, aʻo ka lua o ka koho eʻoi aku ka nui.
Hāleʻeleʻo Alaska - he meaʻai maʻamau
E like me ka iʻa i lalo o ka wai kalapa he meaʻai i ka poʻe,ʻaʻole kahi papaʻa maʻamau maʻamau, akā, he nui nāʻano likeʻole e hilinaʻi ai i ka wā e kuke ai. ʻO kekahi o lākou e kūkākūkā ana mākou i kēia meaʻai.
Mea Kai:
- pollock - 440 g;
- kāloti - 135 g;
- ka winika - 35 ml;
- ono - 140 g;
- ka palaoa - 25 g;
- kaʻaila aila - 45 ml;
- ka'ōmato hapa - 55 g.
Hoʻomākaukau
ʻO ka hoʻomaka muaʻana i nā iʻa iʻa no nā iwi, e māhele i nā'āpana like, ka wā a me ka'ōwili i loko o ka palaoa. Hoʻopuluʻia kēlā me kēia'āpana keʻokeʻo i ka nui o kaʻailaʻaila.
I ka lua o ka pahu, e hoʻomākaukau i ka hoʻomākaukauʻana o ka marinade. E hoʻopakele i nā huapalapala i kālaiʻia a nininiʻia me ka hopena o ka hapa'ōmato i loko o ka hapalua hapalua o ka wai. Ke hoʻonāʻia ka puna wai, e nininiʻia i loko o ka vīnega, eʻomi i ka paʻakai me ke kōpaʻa eʻono ai.
E hoʻokuʻu i ka iʻa i kahi kīʻaha a hoʻopiha i ka waiunu i hoʻomākaukauʻia. ʻO Pollock i loko o ka marinade hiki ke hoʻokauwā kokeʻia a hoʻounaʻia paha i ka pahu firi no nā holaʻelua.
ʻO ka poli ma lalo o ka waiunu - meaʻai
Ināʻaʻoleʻoe makemake e hoʻohana i ka paila kīmati, akā e kuke i ka iʻa mai ka wā mai, e hoʻololi me ka wai'ōmato. ʻO kona'ōlohelohe maoli ka wā e hoʻomanaʻo ai i ka iʻa i ka wā e hoʻomaha lōʻihi ai. Eia naʻe, pono e noʻonoʻo i ka wā e hōʻiliʻili aiʻoeʻaʻoleʻoe e lawe aku i ka pollock Alaska i ka mākaukau piha, pono eʻae wale i kahi'ōpokiʻulaʻula mai waho mai.
Mea Kai:
- pollock - 1.2 kg;
- kāloti - 390 g;
- ʻohi - 210 g;
- nā niho āpau - 4 pcs.;
- wai'ōmato - 470 ml;
- paprika, papalina - 1 teaspoon;
- huehu o cumin;
- ka palaoa - 45 g.
Hoʻomākaukau
E puʻunaue i ka iʻa i nā'āpana, kau ke kau a'ōwili i loko o ka palaoa. E paʻi i nā'āpana a hiki i kaʻeleʻele a hoʻokaʻawaleʻia ma kahi papaʻa'ē aʻe. E hoʻopaʻi i nā huapalapala'iliapala a hoʻolālā iā lākou me ka paprika, ka kumini a me ka fennel. Mai poina e pili ana i ka paʻakai. ʻO ka'āpana o nā'āpana, e māhele i kaʻohe i ka hapalua. No ka hapalua hapalua e hoʻokuʻu i ka iʻa, e hāʻawi i nā iʻa i koe mai luna mai a hoʻopiha i ke kīʻaha me ka wai tōkeke. ʻO ka poli polu i ka marinade me nā kāloka no 40 mau minuke, a laila lawelawe, hoʻomaʻamaʻaʻia i ka mahana wela.
Pehea kaʻono e kuke i ka iʻa pollack ma lalo o ka marinade?
Hoʻomakaukauʻia kekahiʻanoʻoihanaʻoi aʻe maʻemaʻe o ka pākaukau me ka hoʻohuiʻana i ka vīnega, akā ma ke kumu o ka waina keʻokeʻo a ma ke kumu o ka'ōmole keʻano o nā'ōmato hou, a inā makemakeʻia, hiki ke hoʻopauʻia me nā hua i pau i loko o ko lākou wai. ʻO ka meaʻono kūʻokoʻa o kā mākou marinade e hāʻawi mai i kahi'ōpuʻu o ka mea kanu i loko o nā huaʻai maʻamau e like me nā kāloka a me nāʻaila.
Mea Kai:
- pollock - 460 g;
- waina keʻokeʻo maloʻo - 245 ml;
- onioni - 95 g;
- nā niho āpau - 2 mau'āpana;
- he'ōpuʻu o ka mea kanu - 1 piece;
- kāloti - 175 g;
- nā'ōmato - 390 ml.
Hoʻomākaukau
Ma kahi o ka ulanaʻana, e hoʻolapalapa mākou i ka iʻa i loko o ka waihona waina me ka waiʻole. E hoʻokahe i ke aniani o kahi maloʻo maloʻo i kahi lita o ka wai maʻamau a lawe mai i kahiʻeha. E hoʻokuʻu i nā'āpana iʻa i loko o ka waiʻaila a hoʻokuʻuʻia noʻekolu mau minuke. Ua hoʻopauʻiaʻo Alaska Pollack ma kahi kaʻawale.
Hoʻopili i nāʻaila, kāloti a me nā'āmele. E hoʻopili i ke kālani a nininiʻia i loko o nā'ōmato. I ka manawa e hoʻonaniʻia ai nāʻalani, a me nā huaʻai e hoʻalulu, e hoʻokaheʻia ka waiunu a me ka paʻakai a nininiʻia ma luna o nā'āpana. Inā makemakeʻoe e hānai i ka iʻa e like me kahi meaʻai, a laila eʻoluʻolu ia, akā ināʻo kahi polu he wela wela ma ka papa, a laila e waiho i ka umu i 150 mau hekelina no 15 mau minuke.